黄真真 发表于 2014-11-15 01:15:05

想吃发糕，云糕的都请进来吧！！

为了延续失态本色，近日师太决定再度夜半出击！不过肉包子改成发糕了！哈哈！

抄的黎丽的秘方：

食材： 面粉 250克，温水 210克，蔓越莓干 80克，酵母 4克，糖 适量。
做法：
1. 把面粉，糖和蔓越莓混合。
2. 在混合的面粉中加入温水和酵母，用筷子搅拌均匀到无干面。
3. 把稀面团倒入容器中，放在温暖处发酵，发至两倍大以上。
4. 放锅中蒸，冷水蒸就可以，上汽后20分钟（取决于面坯的厚度），关火，稍凉，吃时切块即可。

PS:带容器一起蒸。


制作改良：
1，加了鸡蛋，求蛋香！
2，加了生粉，求透明黏稠度。
3，糖改成红糖。如果一定要吃糖，至少红糖健康点。

黎丽 发表于 2014-11-15 01:23:24

为了延续失态本色，近日师太决定再度夜半出击！不过肉包子改成发糕了！哈哈！

抄的黎丽的秘方：

食材： 面粉 250克，温水 210克，蔓越莓干 80克，酵母 4克，糖 适量。
做法：
1. 把面粉，糖和蔓越莓混合。
2. 在混合的面粉中加入温水和酵母，用筷子搅拌均匀到无干面。
3. 把稀面团倒入容器中，放在温暖处发酵，发至两倍大以上。
4. 放锅中蒸，冷水蒸就可以，上汽后20分钟（取决于面坯的厚度），关火，稍凉，吃时切块即可。

PS:带容器一起蒸。


制作改良：
1，加了鸡蛋，求蛋香！
2，加了生粉，求透明黏稠度。
3，糖改成红糖。如果一定要吃糖，至少红糖健康点。
黄真真 发表于 2014-11-15 01:15 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

动作蛮快的，云糕都做出来了。(y)
聪明的真真，改良过的一定能好吃，红糖发糕也好。
是带容器蒸，我没说清楚。

黄真真 发表于 2014-11-15 01:30:43

先看看吃货师太的吃屏！嘻嘻~




搅拌好等发。灰常好，不用脏手，又快捷。类同打蛋的动作，很享受。


发好了。过程我是放在暖气口。


经提醒开盖去加芝麻。发现短短时间已经定型，而且真的不塌！


蒸好成品



确实是松软可口，我只放了一个鸡蛋，但吃口有着浓郁的蛋香味，喜欢吃鸡蛋的同学一定别忘了放。
我一下就吃掉好几块。留几块给别人，为了等到夸赞哈哈哈。

最后谈谈我的遗憾，同学们，我发现粘盆啊！我用薄刀剔出来，但还是比较影响成品的美观。各位可有好的帮助？

黄真真 发表于 2014-11-15 01:34:18

动作蛮快的，云糕都做出来了。
聪明的真真，改良过的一定能好吃，红糖发糕也好。
是带容器蒸，我没说清楚。
黎丽 发表于 2014-11-15 01:23 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif


    我记录下来了，是带容器蒸的。可是粘盆，咋办？用冷水浸盆？

黎丽 发表于 2014-11-15 02:15:08

我记录下来了，是带容器蒸的。可是粘盆，咋办？用冷水浸盆？
黄真真 发表于 2014-11-15 01:34 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

哦，怪我了，又忘记了一个步骤。我是用一个容器混拌食材，用另一个容器擦点油，把拌好的食材倒进去，这样蒸出来的就不粘模具了。

黎丽 发表于 2014-11-15 02:16:25

先看看吃货师太的吃屏！嘻嘻~



确实是松软可口，我只放了一个鸡蛋，但吃口有着浓郁的蛋香味，喜欢吃鸡蛋的同学一定别忘了放。
我一下就吃掉好几块。留几块给别人，为了等到夸赞哈哈哈。

最后谈谈我的遗憾，同学们，我发现粘盆啊！我用薄刀剔出来，但还是比较影响成品的美观。各位可有好的帮助？
黄真真 发表于 2014-11-15 01:30 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

看上去是相当滴不错！！！真想咬一口。

晚安，真真！(f)(S) 俺下去了。。。

绛雪 发表于 2014-11-15 09:40:25

好吃好吃。。。我喜欢吃发糕，云糕，白糖糕。

真真和丽丽都很厉害

绿柠檬 发表于 2014-11-15 09:45:25

看着 就好吃！早餐来一块吧！:slobber:
如果把面粉换成大米粉，会不会有米糕的味道呢？哪里有大米粉卖？

maobei 发表于 2014-11-15 11:13:58

看上去是相当滴不错！！！真想咬一口。

晚安，真真！ 俺下去了。。。
黎丽 发表于 2014-11-15 02:16 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif


    黎丽：我和你一样就想咬一口。真真动作真快啊！好棒:thumbu:

黄真真 发表于 2014-11-15 11:29:16

谢谢大家，每人一大块！(k)(k)

椒主 发表于 2014-11-15 12:57:35

看着 就好吃！早餐来一块吧！
如果把面粉换成大米粉，会不会有米糕的味道呢？哪里有大米粉卖？
绿柠檬 发表于 2014-11-15 09:45 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

华人超市有卖。

眼不见心不烦 发表于 2014-11-15 13:47:05

回复 3# 黄真真


    巧手真真的云糕做的真棒，赞一个！:thumbu:

眼不见心不烦 发表于 2014-11-15 13:53:03

为了延续失态本色，近日师太决定再度夜半出击！不过肉包子改成发糕了！哈哈！

抄的黎丽的秘方：

食材： 面粉 250克，温水 210克，蔓越莓干 80克，酵母 4克，糖 适量。
做法：
1. 把面粉，糖和蔓越莓混合。
2. 在混合的面粉中加入温水和酵母，用筷子搅拌均匀到无干面。
3. 把稀面团倒入容器中，放在温暖处发酵，发至两倍大以上。
4. 放锅中蒸，冷水蒸就可以，上汽后20分钟（取决于面坯的厚度），关火，稍凉，吃时切块即可。

PS:带容器一起蒸。


制作改良：
1，加了鸡蛋，求蛋香！
2，加了生粉，求透明黏稠度。
3，糖改成红糖。如果一定要吃糖，至少红糖健康点。
黄真真 发表于 2014-11-15 01:15 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

把此秘方收藏了，不要告我剽窃啊！

椒主 发表于 2014-11-15 14:04:02

回复 10# 黄真真

一快还不够俺塞牙缝，俺的牙缝大，再来一盘。

枫林愚公 发表于 2014-11-15 15:27:07

回复 3# 黄真真
挺好看的。蔓越莓忘加了？
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