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想吃发糕,云糕的都请进来吧!!

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发表于 2014-11-15 01:15:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
为了延续失态本色,近日师太决定再度夜半出击!不过肉包子改成发糕了!哈哈!

抄的黎丽的秘方:

食材: 面粉 250克,温水 210克,蔓越莓干 80克,酵母 4克,糖 适量。
做法:
1. 把面粉,糖和蔓越莓混合。
2. 在混合的面粉中加入温水和酵母,用筷子搅拌均匀到无干面。
3. 把稀面团倒入容器中,放在温暖处发酵,发至两倍大以上。
4. 放锅中蒸,冷水蒸就可以,上汽后20分钟(取决于面坯的厚度),关火,稍凉,吃时切块即可。

PS:带容器一起蒸。


制作改良:
1,加了鸡蛋,求蛋香!
2,加了生粉,求透明黏稠度。
3,糖改成红糖。如果一定要吃糖,至少红糖健康点。

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参与人数 4经验 +11 收起 理由
melanie红 + 5
Habari + 1
多伦多天然氧吧 + 4
陆仁 + 1 赞一个。

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发表于 2014-11-15 01:23:24 | 显示全部楼层
为了延续失态本色,近日师太决定再度夜半出击!不过肉包子改成发糕了!哈哈!

抄的黎丽的秘方:

食材: 面粉 250克,温水 210克,蔓越莓干 80克,酵母 4克,糖 适量。
做法:
1. 把面粉,糖和蔓越莓混合。
2. 在混合的面粉中加入温水和酵母,用筷子搅拌均匀到无干面。
3. 把稀面团倒入容器中,放在温暖处发酵,发至两倍大以上。
4. 放锅中蒸,冷水蒸就可以,上汽后20分钟(取决于面坯的厚度),关火,稍凉,吃时切块即可。

PS:带容器一起蒸。


制作改良:
1,加了鸡蛋,求蛋香!
2,加了生粉,求透明黏稠度。
3,糖改成红糖。如果一定要吃糖,至少红糖健康点。
黄真真 发表于 2014-11-15 01:15


动作蛮快的,云糕都做出来了。(y)
聪明的真真,改良过的一定能好吃,红糖发糕也好。
是带容器蒸,我没说清楚。
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 楼主| 发表于 2014-11-15 01:30:43 | 显示全部楼层
先看看吃货师太的吃屏!嘻嘻~

44_副本.jpg

33_副本.jpg
搅拌好等发。灰常好,不用脏手,又快捷。类同打蛋的动作,很享受。

11_副本.jpg
发好了。过程我是放在暖气口。

22_副本.jpg
经提醒开盖去加芝麻。发现短短时间已经定型,而且真的不塌!

66_副本.jpg
蒸好成品

55_副本.jpg

确实是松软可口,我只放了一个鸡蛋,但吃口有着浓郁的蛋香味,喜欢吃鸡蛋的同学一定别忘了放。
我一下就吃掉好几块。留几块给别人,为了等到夸赞哈哈哈。

最后谈谈我的遗憾,同学们,我发现粘盆啊!我用薄刀剔出来,但还是比较影响成品的美观。各位可有好的帮助?

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参与人数 7经验 +16 收起 理由
多伦多天然氧吧 + 4
Pintys + 1
金 岩 + 1
愚 乐 + 1
枫月无边 + 3
眼不见心不烦 + 3
椒主 + 3

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 楼主| 发表于 2014-11-15 01:34:18 | 显示全部楼层
动作蛮快的,云糕都做出来了。
聪明的真真,改良过的一定能好吃,红糖发糕也好。
是带容器蒸,我没说清楚。
黎丽 发表于 2014-11-15 01:23



    我记录下来了,是带容器蒸的。可是粘盆,咋办?用冷水浸盆?
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发表于 2014-11-15 02:15:08 | 显示全部楼层
我记录下来了,是带容器蒸的。可是粘盆,咋办?用冷水浸盆?
黄真真 发表于 2014-11-15 01:34


哦,怪我了,又忘记了一个步骤。我是用一个容器混拌食材,用另一个容器擦点油,把拌好的食材倒进去,这样蒸出来的就不粘模具了。
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发表于 2014-11-15 02:16:25 | 显示全部楼层
先看看吃货师太的吃屏!嘻嘻~



确实是松软可口,我只放了一个鸡蛋,但吃口有着浓郁的蛋香味,喜欢吃鸡蛋的同学一定别忘了放。
我一下就吃掉好几块。留几块给别人,为了等到夸赞哈哈哈。

最后谈谈我的遗憾,同学们,我发现粘盆啊!我用薄刀剔出来,但还是比较影响成品的美观。各位可有好的帮助?
黄真真 发表于 2014-11-15 01:30


看上去是相当滴不错!!!真想咬一口。

晚安,真真!(f)(S) 俺下去了。。。
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发表于 2014-11-15 09:40:25 | 显示全部楼层
好吃好吃。。。我喜欢吃发糕,云糕,白糖糕。

真真和丽丽都很厉害
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发表于 2014-11-15 09:45:25 | 显示全部楼层
看着 就好吃!早餐来一块吧!:slobber:
如果把面粉换成大米粉,会不会有米糕的味道呢?哪里有大米粉卖?
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发表于 2014-11-15 11:13:58 | 显示全部楼层
看上去是相当滴不错!!!真想咬一口。

晚安,真真! 俺下去了。。。
黎丽 发表于 2014-11-15 02:16



    黎丽:我和你一样就想咬一口。真真动作真快啊!好棒:thumbu:
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 楼主| 发表于 2014-11-15 11:29:16 | 显示全部楼层
谢谢大家,每人一大块!(k)(k)
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发表于 2014-11-15 12:57:35 | 显示全部楼层
看着 就好吃!早餐来一块吧!
如果把面粉换成大米粉,会不会有米糕的味道呢?哪里有大米粉卖?
绿柠檬 发表于 2014-11-15 09:45


华人超市有卖。
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发表于 2014-11-15 13:47:05 | 显示全部楼层
回复 3# 黄真真


    巧手真真的云糕做的真棒,赞一个!:thumbu:
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发表于 2014-11-15 13:53:03 | 显示全部楼层
为了延续失态本色,近日师太决定再度夜半出击!不过肉包子改成发糕了!哈哈!

抄的黎丽的秘方:

食材: 面粉 250克,温水 210克,蔓越莓干 80克,酵母 4克,糖 适量。
做法:
1. 把面粉,糖和蔓越莓混合。
2. 在混合的面粉中加入温水和酵母,用筷子搅拌均匀到无干面。
3. 把稀面团倒入容器中,放在温暖处发酵,发至两倍大以上。
4. 放锅中蒸,冷水蒸就可以,上汽后20分钟(取决于面坯的厚度),关火,稍凉,吃时切块即可。

PS:带容器一起蒸。


制作改良:
1,加了鸡蛋,求蛋香!
2,加了生粉,求透明黏稠度。
3,糖改成红糖。如果一定要吃糖,至少红糖健康点。
黄真真 发表于 2014-11-15 01:15


把此秘方收藏了,不要告我剽窃啊!
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发表于 2014-11-15 14:04:02 | 显示全部楼层
回复 10# 黄真真

一快还不够俺塞牙缝,俺的牙缝大,再来一盘。
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发表于 2014-11-15 15:27:07 | 显示全部楼层
回复 3# 黄真真
挺好看的。蔓越莓忘加了?
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