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楼主: 黄真真

想吃发糕,云糕的都请进来吧!!

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发表于 2014-11-15 15:33:18 | 显示全部楼层
看着 就好吃!早餐来一块吧!
如果把面粉换成大米粉,会不会有米糕的味道呢?哪里有大米粉卖?
绿柠檬 发表于 2014-11-15 09:45

看看成分就知道华人超市里卖的粘米粉就是大米粉,磨得很细的米粉。我过去不知道,错用粘米粉做年糕,结果是一塌糊涂。查了成分才知道粘米粉就是大米粉。
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发表于 2014-11-15 18:28:46 | 显示全部楼层
真简单,谢谢分享。
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发表于 2014-11-15 18:52:28 | 显示全部楼层
看看成分就知道华人超市里卖的粘米粉就是大米粉,磨得很细的米粉。我过去不知道,错用粘米粉做年糕,结果是一塌糊涂。查了成分才知道粘米粉就是大米粉。
枫林愚公 发表于 2014-11-15 15:33


愚公,我正在蒸年糕,一包半粘米粉,两包糯米粉,一斤红糖。两种粉混合后,先用一些开水搅和,接着再入冷水。
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发表于 2014-11-15 19:10:35 | 显示全部楼层
回复  黄真真

一快还不够俺塞牙缝,俺的牙缝大,再来一盘。
椒主 发表于 2014-11-15 14:04


    最近属河马了?:thinking:
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发表于 2014-11-15 19:26:12 | 显示全部楼层
最近属河马了?
枫月无边 发表于 2014-11-15 19:10


俺近期在战斗,和俺家那小子。
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发表于 2014-11-15 19:30:37 | 显示全部楼层
先看看吃货师太的吃屏!嘻嘻~



确实是松软可口,我只放了一个鸡蛋,但吃口有着浓郁的蛋香味,喜欢吃鸡蛋的同学一定别忘了放。
我一下就吃掉好几块。留几块给别人,为了等到夸赞哈哈哈。

最后谈谈我的遗憾,同学们,我发现粘盆啊!我用薄刀剔出来,但还是比较影响成品的美观。各位可有好的帮助?
黄真真 发表于 2014-11-15 01:30

容器内表面稍微抹点油试试。
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发表于 2014-11-15 19:40:05 | 显示全部楼层
先看看吃货师太的吃屏!嘻嘻~



确实是松软可口,我只放了一个鸡蛋,但吃口有着浓郁的蛋香味,喜欢吃鸡蛋的同学一定别忘了放。
我一下就吃掉好几块。留几块给别人,为了等到夸赞哈哈哈。

最后谈谈我的遗憾,同学们,我发现粘盆啊!我用薄刀剔出来,但还是比较影响成品的美观。各位可有好的帮助?
黄真真 发表于 2014-11-15 01:30

容器内表面稍微抹点油试试。
你真快!我面粉才买回家,你就做好了!而且。。。。。。而且还吃光了。。。。。。
看来我太慢了!唉!
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发表于 2014-11-15 19:42:58 | 显示全部楼层
看看成分就知道华人超市里卖的粘米粉就是大米粉,磨得很细的米粉。我过去不知道,错用粘米粉做年糕,结果是一塌糊涂。查了成分才知道粘米粉就是大米粉。
枫林愚公 发表于 2014-11-15 15:33

难怪去年冬天我用粘米粉搓元宵老是搓不好,得另掺糯米粉。
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发表于 2014-11-15 19:46:07 | 显示全部楼层
愚公,我正在蒸年糕,一包半粘米粉,两包糯米粉,一斤红糖。两种粉混合后,先用一些开水搅和,接着再入冷水。
绛雪 发表于 2014-11-15 18:52

然后呢?能说详细点吗?本人资质愚昧啊。。。。。。
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发表于 2014-11-15 19:48:30 | 显示全部楼层
先看看吃货师太的吃屏!嘻嘻~



确实是松软可口,我只放了一个鸡蛋,但吃口有着浓郁的蛋香味,喜欢吃鸡蛋的同学一定别忘了放。
我一下就吃掉好几块。留几块给别人,为了等到夸赞哈哈哈。

最后谈谈我的遗憾,同学们,我发现粘盆啊!我用薄刀剔出来,但还是比较影响成品的美观。各位可有好的帮助?
黄真真 发表于 2014-11-15 01:30


哇噻,庭院兴起发糕热啊,俺也要蒸发糕了!等着啊,pk!
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发表于 2014-11-15 20:14:32 | 显示全部楼层
愚公,我正在蒸年糕,一包半粘米粉,两包糯米粉,一斤红糖。两种粉混合后,先用一些开水搅和,接着再入冷水。
绛雪 发表于 2014-11-15 18:52

我过去只用糯米粉。你的配方和方法我都记下了,以后试一试。“先用一些开水搅和,接着再入冷水”是个高招。如果都用冷水,粉料沉淀的很快。
我做年糕比较省事。和好面浆之后,放在涂了油的瓷碗或玻璃容器中。放进微波炉转2分。这时米浆已经变得粘稠。然后拌入果料、无核枣。然后放入微波炉加热至熟。一共需要8-10分钟。学习你的先用一些开水搅和的方法,就可以直接拌入果料,那就更快更省事了。
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发表于 2014-11-15 20:27:08 | 显示全部楼层
我过去只用糯米粉。你的配方和方法我都记下了,以后试一试。“先用一些开水搅和,接着再入冷水”是个高招。如果都用冷水,粉料沉淀的很快。
我做年糕比较省事。和好面浆之后,放在涂了油的瓷碗或玻璃容器中。放进微波炉转2分。这时米浆已经变得粘稠。然后拌入果料、无核枣。然后放入微波炉加热至熟。一共需要8-10分钟。学习你的先用一些开水搅和的方法,就可以直接拌入果料,那就更快更省事了。
枫林愚公 发表于 2014-11-15 20:14

原来做年糕也不难啊?这几天正好空一些,看着庭院里天天有新招,好,我也赶紧学学!谢谢各位与大家分享经验啊!
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发表于 2014-11-15 21:02:13 | 显示全部楼层
黎丽:我和你一样就想咬一口。真真动作真快啊!好棒
maobei 发表于 2014-11-15 11:13


是啊,真真非常棒!真真勤奋好学,聪明伶俐,学会很多东西了耶。
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 楼主| 发表于 2014-11-15 21:02:22 | 显示全部楼层
回复  黄真真
挺好看的。蔓越莓忘加了?
枫林愚公 发表于 2014-11-15 15:27



    我不喜欢甜食~试着下次放核桃仁
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 楼主| 发表于 2014-11-15 21:03:11 | 显示全部楼层
看看成分就知道华人超市里卖的粘米粉就是大米粉,磨得很细的米粉。我过去不知道,错用粘米粉做年糕,结果是一塌糊涂。查了成分才知道粘米粉就是大米粉。
枫林愚公 发表于 2014-11-15 15:33



    看来愚公兄真的是厨林高手呢!
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