第一次我发了一个晚上,因为我觉得还发的不够胖。最起码要二倍多吧,发面指南里写的。 第二次还在继续。。。。。因为太晚了,想明天现做现吃。狗笨的是吧? 黄真真 发表于 2013-1-27 23:45
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没事, 你就别谦虚 , 有我呢, 目前还没发现比我笨的. 二次发面好象指南上写着半个种, 丽丽说. 以前我就估计着差不多, 时好时坏的. 这次不是想争取进步么. 我那面也正发着呢. 核计着总不能大半夜的蒸包子, 不真成了孙二娘了... seaweed 发表于 2013-1-27 23:58
二次发面哪半小时,我的都4小时才胖起来。 黄真真 发表于 2013-1-28 00:06
真的啊, 那我真得明早上起得比周瓜皮还早 seaweed 发表于 2013-1-28 00:20
睡的比牛晚,起的比鸡早。 黄真真 发表于 2013-1-28 00:23
吃的比谁多... seaweed 发表于 2013-1-28 00:26
吃的比谁多... 晚安, 做个好梦, 千万别梦蒸包子 seaweed 发表于 2013-1-28 00:26
在么, 快点告诉声, 你第一次发面差不多发多久... seaweed 发表于 2013-1-27 23:43
这是我的做法。作参考。 材料: 1. 温水(40度C。105F) 1/4杯 2. 砂糖,干酵母各1汤匙 3. 面粉4杯 4. 白砂糖1/2杯 5. 油2汤匙 6. 温鲜奶(40度C。105F)1+1/4杯 7. 泡打粉(baking power),油各2茶匙。 做法。 1. 将 1+2 混合在一小碗里。等15分钟。 2. 3+4+5拌好。用手搓开。 3. 加入 6 揉面 12分钟至光滑。 4. 大碗里放 7中的油。面团滚一滚。用保鲜膜盖好。放入预热1分钟的烤炉。开灯。 1个半小时-2小时。面团2倍大后取出。用拳头大面团挤出气体。在面团上用刀划十字。将切口向四边翻出成一平块,抹上7中的泡打粉,揉面5分钟。 5. 放回碗里,用保鲜膜盖好。放回烤炉。醒30分钟。可用。 祝你成功 combe 发表于 2013-1-28 08:47
真是快刀快手啊!学习!! 黄真真 发表于 2013-1-28 08:56
包子蒸好了,也吃的差不多了,图片稍后传上,效果比以前稍好,但还有待提高。只是过度发酵,用了二天显得面有点酸。呜呜~~~~(>_ 黄真真 发表于 2013-1-28 12:12
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