包子

combe · 发表于 2013-1-22 16:47:47

看明白了么? 他们教你的方法都不如我这个, 二次发面就是第一次发好了, 就把面团当作小人儿,拿着牙签使劲扎, 把气泡都炸出来, 再揉面发一次.
云高天阔发表于 2013-1-22 11:46

扎的时候都念谁的名啊！！！！！:cool:

竹本小川 · 发表于 2013-1-22 16:57:10

这里不是有人蒸嘛，你去吃好了。

你是南方人吗？一般北方人喜欢吃面食，会做面食。
黎丽发表于 2013-1-22 11:30

北方人却不会做面食就是我…

黎丽 · 发表于 2013-1-22 17:14:04

北方人却不会做面食就是我…
月下小川发表于 2013-1-22 16:57

你是有口福，不用自己动手做。:-D

竹本小川 · 发表于 2013-1-22 17:18:33

你是有口福，不用自己动手做。
黎丽发表于 2013-1-22 17:14

领导也不会，只好买现成的…

黎丽 · 发表于 2013-1-22 18:19:58

领导也不会，只好买现成的…
月下小川发表于 2013-1-22 17:18

总之能吃得上的。。。。其实，做面食不难。

云高天阔 · 发表于 2013-1-22 18:36:31

扎的时候都念谁的名啊！！！！！
combe 发表于 2013-1-22 16:47

小日本鬼子.

combe · 发表于 2013-1-22 19:28:38

小日本鬼子.
云高天阔发表于 2013-1-22 18:36

好！！！！！！！

seaweed · 发表于 2013-1-22 23:24:00

二次发酵就是发好的面团不是马上就做，而是反复揉，挤出气泡，再发一次。做面包都需要二次发酵。
我通常就是在二次发酵时揉进一些BACKING POWER，做成包子后，再放置一会，再稍发一会再蒸，蒸出来的包子发的特好，几乎是生包子的两倍大。
黎丽发表于 2013-1-22 11:38

请问一次发酵是怎么发的... :-$

黎丽 · 发表于 2013-1-22 23:34:30

请问一次发酵是怎么发的...
seaweed 发表于 2013-1-22 23:24

一勺干酵母粉，放一点温水融化，水温大约３０Ｃ，水一定不能太热，否则会把酵母烫死。再放一点白糖激活酵母，放置５－１０分钟，酵母发起，再放进面粉，加温水和面至面团，就可以发面了。

黄真真 · 发表于 2013-1-23 09:17:25

二次发酵就是发好的面团不是马上就做，而是反复揉，挤出气泡，再发一次。做面包都需要二次发酵。
我通常就是在二次发酵时揉进一些BACKING POWER，做成包子后，再放置一会，再稍发一会再蒸，蒸出来的包子发的特好，几乎是生包子的两倍大。
黎丽发表于 2013-1-22 11:38

谢楼主和黎丽mm的告知，我明天试试，从没这么试过呢。这下哈哈我有好吃的包子吃了！

黄真真 · 发表于 2013-1-23 09:18:02

你的方法多费了一遍事，无需牙签扎小人步骤，直接揉面挤气泡即可。
黎丽发表于 2013-1-22 11:57

他那是拿面当人扎呢。

黄真真 · 发表于 2013-1-23 09:18:34

看明白了么? 他们教你的方法都不如我这个, 二次发面就是第一次发好了, 就把面团当作小人儿,拿着牙签使劲扎, 把气泡都炸出来, 再揉面发一次.
云高天阔发表于 2013-1-22 11:46

骗人，不可能的。。。。。

黄真真 · 发表于 2013-1-23 09:19:10

我这个办法不好吗? 我觉得挺聪明的想法.
云高天阔发表于 2013-1-22 12:06

葱名葱名，小调皮捣蛋。

黄真真 · 发表于 2013-1-23 09:19:59

也可以啦，有时间多玩一会也好，不过也值得鼓励一下。
黎丽发表于 2013-1-22 12:33

就是呀，云板板是个闲蹦蹦~:-P

黄真真 · 发表于 2013-1-23 09:20:30

扎的时候都念谁的名啊！！！！！
combe 发表于 2013-1-22 16:47

你跟我想一块去了！！