包子

紫色罂粟a

包子蒸好了，也吃的差不多了，图片稍后传上，效果比以前稍好，但还有待提高。只是过度发酵，用了二天显得面有点酸。呜呜~~~~(>_
黄真真 发表于 2013-1-28 12:12

我翻了好几页都没找到你的包子图

不是吃完了才想起来：忘了拍照了吧:angry:

黄真真

我翻了好几页都没找到你的包子图

不是吃完了才想起来：忘了拍照了吧
紫色罂粟a 发表于 2013-1-28 20:06

    是吃完了，但图片在ipad上还没传到电脑，等我吃完饭就传。
没有楼主做的好，有点小遗憾。不知道海草的包子蒸的怎样了？

黄真真

大大小小的码好了。




蒸.......




多出来的另蒸。




拥挤的小包子们，皮还是比较硬。

seaweed

吃包子想不起孙二娘那真对不起包祖宗
紫色罂粟a 发表于 2013-1-28 20:05

:laugh:

seaweed

拥挤的小包子们，皮还是比较硬。
黄真真 发表于 2013-1-28 22:02

你很能干啊. :thumbu:

锅里的包子肯定纳闷.... '我说, 咱不是又回到中国了吧, 咋这么多包子, 还包挤包的站这么近.' :-P

seaweed

这是我的做法。作参考。

材料：

１.　温水（40度C。105F） 1/4杯
２.　砂糖，干酵母各1汤匙
３.　面粉4杯
４.　白砂糖1/2杯
５.　油2汤匙
６.　温鲜奶（40度C。105F）1+1/4杯
７.　泡打粉(baking power)，油各２茶匙。

做法。

1.   将　１＋２　混合在一小碗里。等１５分钟。

2.   ３＋４＋５拌好。用手搓开。

3.   加入　６　揉面　１２分钟至光滑。

4.   大碗里放　７中的油。面团滚一滚。用保鲜膜盖好。放入预热１分钟的烤炉。开灯。
１个半小时－２小时。面团２倍大后取出。用拳头大面团挤出气体。在面团上用刀划十字。将切口向四边翻出成一平块，抹上７中的泡打粉，揉面５分钟。

5.   放回碗里，用保鲜膜盖好。放回烤炉。醒３０分钟。可用。

祝你成功
combe 发表于 2013-1-28 08:47

:thumbu: 人才啊...

看红字, 7 不是油啊. 还有四杯面, 就放半杯糖, 太甜了吧...

黄真真

你很能干啊.  

锅里的包子肯定纳闷.... '我说, 咱不是又回到中国了吧, 咋这么多包子, 还包挤包的站这么近.'
seaweed 发表于 2013-1-28 22:17

哈:laugh:
还是国内的包子好吃啊，臭臭的，香香的。

海草，我一直惦记着你的包子呢，吃完了吗？

combe

人才啊...

看红字, 7 不是油啊. 还有四杯面, 就放半杯糖, 太甜了吧...
seaweed 发表于 2013-1-28 22:24

注意逗号后，油2茶匙。没有足够糖，面会发的慢，会容易变酸。泡打粉作用除保持包子不塌外，还能中和包子的酸味。
另外。这份量是用作24个包子。哈哈。

竹本小川

是你是你是你。。。。。
员赖泥式北方狼。
黄真真 发表于 2013-1-23 09:21

哈你哈你哈你。。。。。
原来你系南方狐。

combe

拥挤的小包子们，皮还是比较硬。
黄真真 发表于 2013-1-28 22:02

:thumbu:赞一个。还有小小建议，蒸包子的时候，尽量多留空位，包子才有更多发大空间。嘿嘿。。。。

seaweed

哈
还是国内的包子好吃啊，臭臭的，香香的。

海草，我一直惦记着你的包子呢，吃完了吗？
黄真真 发表于 2013-1-28 22:28

我听你说酸, 手一抖, 碱放多了. 一掀盖头, 又变回黄种包了.

只能说, 革命尚未成功, 包子们还需要继续努力 :laugh:

combe

:yes:

是吃完了，但图片在ipad上还没传到电脑，等我吃完饭就传。
没有楼主做的好，有点小遗憾。不知道海草的包子蒸的怎样了？
黄真真 发表于 2013-1-28 20:34

什么陷的？？？？

seaweed

注意逗号后，油2茶匙。没有足够糖，面会发的慢，会容易变酸。泡打粉作用除保持包子不塌外，还能中和包子的酸味。
另外。这份量是用作24个包子。哈哈。
combe 发表于 2013-1-28 22:37

我再一仔细读, 感觉大喘气, 你跟说相声似了

黄真真

赞一个。还有小小建议，蒸包子的时候，尽量多留空位，包子才有更多发大空间。嘿嘿。。。。
combe 发表于 2013-1-28 22:40

会更软更胖？:-P

黄真真

我听你说酸, 手一抖, 碱放多了. 一掀盖头, 又变回黄种包了.

只能说, 革命尚未成功, 包子们还需要继续努力
seaweed 发表于 2013-1-28 22:41

   黄包子们嚷嚷：我们变身了！！嘻嘻海草MM，有没有黄包子片片阿？:eyebrows: