想吃发糕，云糕的都请进来吧！！

designer/draft · 发表于 2014-11-18 09:34:12

不客气了，你吃了之后觉得喜欢再谢。
网上也有制作过程和配方，可供参考。
黎丽发表于 2014-11-17 23:39

谢谢，等我学会了再来汇报。

枫林愚公 · 发表于 2014-11-18 17:04:59

回复 240# 黄真真
不至于因为网购了一根硅橡胶擀面棍就成了网购狂人吧。我估计硅橡胶的擀面棍不会粘糯米面团。

绿柠檬 · 发表于 2014-11-18 21:34:42

今天俺做了几个糯米糍，豆沙馅，糯米粉做的，粘手啊，费劲！

第一次做糯米的点心，大小分的不均匀，又粘手:confused:

designer/draft · 发表于 2014-11-18 21:51:11

今天俺做了几个糯米糍，豆沙馅，糯米粉做的，粘手啊，费劲！

第一次做糯米的点心，大小分的不均匀，又粘手
绿柠檬发表于 2014-11-18 21:34

哇！又是一道美食！我可是来不及跟了！

绿柠檬 · 发表于 2014-11-18 21:54:54

回复 244# designer/draft

哈哈，这个最简单，30分钟就能做好。以前我也以为糯米类的不容易呢。

designer/draft · 发表于 2014-11-19 12:18:40

回复 designer/draft

哈哈，这个最简单，30分钟就能做好。以前我也以为糯米类的不容易呢。
绿柠檬发表于 2014-11-18 21:54

是吗？哪天我也试试。谢谢。

黄真真 · 发表于 2014-11-19 14:48:21

今天俺做了几个糯米糍，豆沙馅，糯米粉做的，粘手啊，费劲！

第一次做糯米的点心，大小分的不均匀，又粘手
绿柠檬发表于 2014-11-18 21:34

我在想，做糯米糍粑能不能延用做汤圆的作法？这样就不粘手了。

先把糯米粉和水搓团，放入馅。然后蒸熟或着刚才滚水煮熟，然后捞起滚粉。？

绿柠檬 · 发表于 2014-11-19 15:10:19

回复 247# 黄真真

也许可以试试呢。我的糯米糍做的不好，怕粘手就抹了油，结果有点腻人

黄真真 · 发表于 2014-11-19 16:33:32

本帖最后由黄真真于 2014-11-19 16:36 编辑

回复黄真真

也许可以试试呢。我的糯米糍做的不好，怕粘手就抹了油，结果有点腻人
绿柠檬发表于 2014-11-19 15:10

我不太喜欢糯米糍粘油的味道，好像不纯粹了。我的也沾了。丽丽说行，下次我再做次。

designer/draft · 发表于 2014-11-20 10:37:13

为了延续失态本色，近日师太决定再度夜半出击！不过肉包子改成发糕了！哈哈！

抄的黎丽的秘方：

食材：面粉 250克，温水 210克，蔓越莓干 80克，酵母 4克，糖适量。
做法：
1. 把面粉，糖和蔓越莓混合。
2. 在混合的面粉中加入温水和酵母，用筷子搅拌均匀到无干面。
3. 把稀面团倒入容器中，放在温暖处发酵，发至两倍大以上。
4. 放锅中蒸，冷水蒸就可以，上汽后20分钟（取决于面坯的厚度），关火，稍凉，吃时切块即可。

PS:带容器一起蒸。

制作改良：
1，加了鸡蛋，求蛋香！
2，加了生粉，求透明黏稠度。
3，糖改成红糖。如果一定要吃糖，至少红糖健康点。
黄真真发表于 2014-11-15 01:15

请教：带容器一起蒸。容器要盖盖子吗？
谢谢

黄真真 · 发表于 2014-11-20 10:49:36

请教：带容器一起蒸。容器要盖盖子吗？
谢谢
designer/draft 发表于 2014-11-20 10:37

不用，上面有锅盖呢

melanie红 · 发表于 2014-11-20 11:49:26

回复 1# 黄真真

我要吃

maobei · 发表于 2014-11-20 12:39:14

回复黄真真

我要吃
melanie红发表于 2014-11-20 11:49

红红：你回来啦！一切都好！

黄真真 · 发表于 2014-11-20 12:58:52

回复黄真真

我要吃
melanie红发表于 2014-11-20 11:49

红，玩的可开心？(})

designer/draft · 发表于 2014-11-20 17:06:37

不用，上面有锅盖呢
黄真真发表于 2014-11-20 10:49

谢谢答复。可我的蒸出来很稀，我还以为是蒸馏水进去的原因呢。下次面里少放点水。