想吃发糕，云糕的都请进来吧！！

黎丽 · 发表于 2014-11-17 17:23:04

回复黎丽

糯米辛辛苦压好了可沾手啊，没法操作咋办？
黄真真发表于 2014-11-17 17:09

你要做什么？带那种一次性手套最好，或者手上沾点水就不沾了，但要注意，如果要包东西，沾水的地方粘不住。

黄真真 · 发表于 2014-11-17 17:38:39

你要做什么？带那种一次性手套最好，或者手上沾点水就不沾了，但要注意，如果要包东西，沾水的地方粘不住。
黎丽发表于 2014-11-17 17:23

不行啊，沾油都不行，我发现是因为糯米饭蒸的太稀了。
我要做糯米糍粑

多伦多天然氧吧 · 发表于 2014-11-17 17:43:55

先看看吃货师太的吃屏！嘻嘻~

确实是松软可口，我只放了一个鸡蛋，但吃口有着浓郁的蛋香味，喜欢吃鸡蛋的同学一定别忘了放。
我一下就吃掉好几块。留几块给别人，为了等到夸赞哈哈哈。

最后谈谈我的遗憾，同学们，我发现粘盆啊！我用薄刀剔出来，但还是比较影响成品的美观。各位可有好的帮助？
黄真真发表于 2014-11-15 01:30

(y)真真厉害！！

黄真真 · 发表于 2014-11-17 17:45:45

算了，内衣外穿！不包黄豆粉了，改掺黄豆粉，中和糯米的干稀度！成功了一个，请看！

久石让的粉丝 · 发表于 2014-11-17 17:59:37

俺的为毛发不起来？

久石让的粉丝 · 发表于 2014-11-17 18:00:21

你这上边的图吓死俺了

黄真真 · 发表于 2014-11-17 18:22:06

你这上边的图吓死俺了
久石让的粉丝发表于 2014-11-17 18:00

哈哈哈，第一遍看成馋死我了，转身一想不对啊，果然回头一看是吓死我了！哈哈哈哈哈哈

黄真真 · 发表于 2014-11-17 18:32:48

俺的为毛发不起来？
久石让的粉丝发表于 2014-11-17 17:59

发酵粉放了没？

久石让的粉丝 · 发表于 2014-11-17 18:44:51

发酵粉放了没？
黄真真发表于 2014-11-17 18:32

哦，忘了。

枫林愚公 · 发表于 2014-11-17 18:48:48

本帖最后由枫林愚公于 2014-11-17 18:53 编辑

回复 214# 黄真真
滚椰茸、白芝麻或低温烤熟的糯米粉可能比黑芝麻好看些。你用什么方法碾糯米饭？我的笨办法是把糯米饭放在一个结实一点的塑料袋里，挤出空气之后封口，然后用擀面杖擀。你有什么好方法？
糯米面团放得凉一些，手洗干净后蘸水就可以不粘手。带一次性（vinyl or nitrile)手套是个好方法，表面涂一些油就可以。不能用乳胶（latex)的手套。那种手套不能沾油。

黄真真 · 发表于 2014-11-17 19:14:27

哦，忘了。
久石让的粉丝发表于 2014-11-17 18:44

:-|

黄真真 · 发表于 2014-11-17 19:15:38

回复黄真真
滚椰茸、白芝麻或低温烤熟的糯米粉可能比黑芝麻好看些。你用什么方法碾糯米饭？我的笨办法是把糯米饭放在一个结实一点的塑料袋里，挤出空气之后封口，然后用擀面杖擀。你有什么好方法？
糯米面团放得凉一些，手洗干净后蘸水就可以不粘手。带一次性（vinyl or nitrile)手套是个好方法，表面涂一些油就可以。不能用乳胶（latex)的手套。那种手套不能沾油。
枫林愚公发表于 2014-11-17 18:48

愚公，请移步心太软糍粑帖。

久石让的粉丝 · 发表于 2014-11-17 19:19:07

可能是面希了

maobei · 发表于 2014-11-17 19:29:19

嗯，明白了，有时间俺也试试，谢谢贝贝！
黎丽发表于 2014-11-17 16:38

不客气！可能你不喜欢，你爱甜的。我都行。:laugh:

designer/draft · 发表于 2014-11-17 19:33:40

糯米糍里包馅，俺喜欢甜的，所以吃过的都是甜的，喜欢咸的也可以放咸。
黎丽发表于 2014-11-17 16:45

谢谢谢谢！哪天我也学做一下。