俺也显摆一下俺蒸的正宗山东大枣馒头

眼不见心不烦

大锅饼长得和醸挺像的。醸也是方几个月不坏。以前接待中东客户，他们都自带醸。哦，对俺今天4：33的时候路上遇一大货停路边，很碍事。看司机在车头光着脚跪在小毯子上冲东方膜拜呢。
久石让的粉丝 发表于 2014-11-14 22:14

    是出什么事了吗？是求谁让路呗。

久石让的粉丝

穆斯林一日五拜。可能开车赶上没合适地方了吧。

眼不见心不烦

穆斯林一日五拜。可能开车赶上没合适地方了吧。
久石让的粉丝 发表于 2014-11-14 22:40

原来如此，很虔诚啊！

枫林愚公

刚才上网查了一下大锅饼的做法，原来这就是大锅饼啊。这种步骤和我以前做饼的步骤是一样的，但我做的饼不是这么大，每个面剂子的大小和馒头一样大。愚公老师如果想吃，以后我做后给您送去。
眼不见心不烦 发表于 2014-11-14 21:43

锅饼很硬的。我看到做锅饼的都是两个人木杠压面团，那面团棵不是一般的硬。烙熟的锅饼打在头上，人肯定昏过去了。有人说只有用压面条机来压，才能做出那种硬度。

枫林愚公

大锅饼长得和挺像的。醸也是方几个月不坏。以前接待中东客户，他们都自带醸。哦，对俺今天4：33的时候路上遇一大货停路边，很碍事。看司机在车头光着脚跪在小毯子上冲东方膜拜呢。
久石让的粉丝 发表于 2014-11-14 22:14

锅饼又厚又硬，含水很少，所以不坏。醸是什么？

枫林愚公

   ..... 自从到加拿大后，蒸馒头用的都是酵母粉发酵，现在的这种酵母味道的馒头和以前用碱中和的馒头的味道，根本是没法比的。不知那里有卖面碱的?真的很想吃以前用碱中和的馒头。
眼不见心不烦 发表于 2014-11-14 21:28

面碱就是baking soda, 这里的超市都卖。

黎丽

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眼不见心不烦 发表于 2014-11-14 12:02

哇，是很正宗！做成小猪猪，小熊熊试试，好玩。我看我的山东朋友就做成各种小动物。

黎丽

马良？ 马云的弟弟？娶媳妇了没？
云高天阔 发表于 2014-11-14 21:15

你自己画花卷你不知道啊？

黎丽

回复  眼不见心不烦
大茬子在这里的超市能买到，但我却做不好，煮不出学校食堂那么粘乎乎的粥。所以只好煮小茬子粥了。说到烙锅饼，明天我也试试。这里有烤箱，应该容易些。
枫林愚公 发表于 2014-11-14 21:35

学校都是大锅，小小火慢慢煮，咱家里做的少，米少做不出那种效果来。

素笺

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眼不见心不烦 发表于 2014-11-14 12:02

馒头香甜，厨房时尚(y)给个全景照欣赏下呗

黄真真

锅饼很硬的。我看到做锅饼的都是两个人木杠压面团，那面团棵不是一般的硬。烙熟的锅饼打在头上，人肯定昏过去了。有人说只有用压面条机来压，才能做出那种硬度。
枫林愚公 发表于 2014-11-14 23:06

   那咋吃啊？得铜牙铁齿才可以嚼动哦

绿柠檬

回复 1# 眼不见心不烦


    求发面方法:thumbu:
你真是用手自己揉出来的面团吗？:bhuhhh:

绿柠檬

回复 3# 黄真真


    我怎么看这个炉台都是新的一样，真是干净人！

眼不见心不烦

锅饼很硬的。我看到做锅饼的都是两个人木杠压面团，那面团棵不是一般的硬。烙熟的锅饼打在头上，人肯定昏过去了。有人说只有用压面条机来压，才能做出那种硬度。
枫林愚公 发表于 2014-11-14 23:06

    那我做的不是锅饼，只是一般的五香饼了。:sad:

眼不见心不烦

哇，是很正宗！做成小猪猪，小熊熊试试，好玩。我看我的山东朋友就做成各种小动物。
黎丽 发表于 2014-11-14 23:22

    谢谢！下次做点小动物试试。