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俺也显摆一下俺蒸的正宗山东大枣馒头

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 楼主| 发表于 2014-11-14 22:22:48 | 显示全部楼层
大锅饼长得和醸挺像的。醸也是方几个月不坏。以前接待中东客户,他们都自带醸。哦,对俺今天4:33的时候路上遇一大货停路边,很碍事。看司机在车头光着脚跪在小毯子上冲东方膜拜呢。
久石让的粉丝 发表于 2014-11-14 22:14



    是出什么事了吗?是求谁让路呗。
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发表于 2014-11-14 22:40:19 | 显示全部楼层
穆斯林一日五拜。可能开车赶上没合适地方了吧。
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 楼主| 发表于 2014-11-14 23:00:03 | 显示全部楼层
穆斯林一日五拜。可能开车赶上没合适地方了吧。
久石让的粉丝 发表于 2014-11-14 22:40


原来如此,很虔诚啊!
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发表于 2014-11-14 23:06:08 | 显示全部楼层
刚才上网查了一下大锅饼的做法,原来这就是大锅饼啊。这种步骤和我以前做饼的步骤是一样的,但我做的饼不是这么大,每个面剂子的大小和馒头一样大。愚公老师如果想吃,以后我做后给您送去。
眼不见心不烦 发表于 2014-11-14 21:43

锅饼很硬的。我看到做锅饼的都是两个人木杠压面团,那面团棵不是一般的硬。烙熟的锅饼打在头上,人肯定昏过去了。有人说只有用压面条机来压,才能做出那种硬度。
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发表于 2014-11-14 23:11:26 | 显示全部楼层
大锅饼长得和挺像的。醸也是方几个月不坏。以前接待中东客户,他们都自带醸。哦,对俺今天4:33的时候路上遇一大货停路边,很碍事。看司机在车头光着脚跪在小毯子上冲东方膜拜呢。
久石让的粉丝 发表于 2014-11-14 22:14

锅饼又厚又硬,含水很少,所以不坏。醸是什么?
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发表于 2014-11-14 23:14:38 | 显示全部楼层
   ..... 自从到加拿大后,蒸馒头用的都是酵母粉发酵,现在的这种酵母味道的馒头和以前用碱中和的馒头的味道,根本是没法比的。不知那里有卖面碱的?真的很想吃以前用碱中和的馒头。
眼不见心不烦 发表于 2014-11-14 21:28

面碱就是baking soda, 这里的超市都卖。
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发表于 2014-11-14 23:22:26 | 显示全部楼层
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眼不见心不烦 发表于 2014-11-14 12:02


哇,是很正宗!做成小猪猪,小熊熊试试,好玩。我看我的山东朋友就做成各种小动物。
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发表于 2014-11-14 23:26:47 | 显示全部楼层
马良? 马云的弟弟?娶媳妇了没?
云高天阔 发表于 2014-11-14 21:15


你自己画花卷你不知道啊?
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发表于 2014-11-14 23:29:38 | 显示全部楼层
回复  眼不见心不烦
大茬子在这里的超市能买到,但我却做不好,煮不出学校食堂那么粘乎乎的粥。所以只好煮小茬子粥了。说到烙锅饼,明天我也试试。这里有烤箱,应该容易些。
枫林愚公 发表于 2014-11-14 21:35


学校都是大锅,小小火慢慢煮,咱家里做的少,米少做不出那种效果来。
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发表于 2014-11-14 23:32:01 | 显示全部楼层
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眼不见心不烦 发表于 2014-11-14 12:02


馒头香甜,厨房时尚(y)给个全景照欣赏下呗
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发表于 2014-11-14 23:35:54 | 显示全部楼层
锅饼很硬的。我看到做锅饼的都是两个人木杠压面团,那面团棵不是一般的硬。烙熟的锅饼打在头上,人肯定昏过去了。有人说只有用压面条机来压,才能做出那种硬度。
枫林愚公 发表于 2014-11-14 23:06



   那咋吃啊?得铜牙铁齿才可以嚼动哦
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发表于 2014-11-14 23:37:46 | 显示全部楼层
回复 1# 眼不见心不烦


    求发面方法:thumbu:
你真是用手自己揉出来的面团吗?:bhuhhh:
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发表于 2014-11-14 23:38:50 | 显示全部楼层
回复 3# 黄真真


    我怎么看这个炉台都是新的一样,真是干净人!
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 楼主| 发表于 2014-11-15 08:40:37 | 显示全部楼层
锅饼很硬的。我看到做锅饼的都是两个人木杠压面团,那面团棵不是一般的硬。烙熟的锅饼打在头上,人肯定昏过去了。有人说只有用压面条机来压,才能做出那种硬度。
枫林愚公 发表于 2014-11-14 23:06



    那我做的不是锅饼,只是一般的五香饼了。:sad:
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 楼主| 发表于 2014-11-15 08:42:57 | 显示全部楼层
哇,是很正宗!做成小猪猪,小熊熊试试,好玩。我看我的山东朋友就做成各种小动物。
黎丽 发表于 2014-11-14 23:22



    谢谢!下次做点小动物试试。
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