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俺也显摆一下俺蒸的正宗山东大枣馒头

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发表于 2014-11-14 21:26:34 | 显示全部楼层
手艺不错。
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 楼主| 发表于 2014-11-14 21:28:18 | 显示全部楼层
本帖最后由 眼不见心不烦 于 2014-11-14 21:52 编辑
山东戗面馒头的制作方法
黄真真 发表于 2014-11-14 20:16



    来加拿大之前,做馒头用的都是用面头发面,面团充分发酵后,再用适量的面碱中和。揉面团的时候尽力地多加干面粉,揉100下,放在一边醒一会儿,再反复加干面粉揉100下,定型。上锅蒸。那个味道香极了。
     自从到加拿大后,蒸馒头用的都是酵母粉发酵,现在的这种酵母味道的馒头和以前用碱中和的馒头的味道,根本是没法比的。不知那里有卖面碱的?真的很想吃以前用碱中和的馒头。
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 楼主| 发表于 2014-11-14 21:29:09 | 显示全部楼层
手艺不错。
dalu2020 发表于 2014-11-14 21:26



    谢谢!
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 楼主| 发表于 2014-11-14 21:32:22 | 显示全部楼层
回复  眼不见心不烦

为了站在高处照相,也得表扬下

怎么蒸得这么白嫩
Seaweed. 发表于 2014-11-14 21:10



    哈哈哈,我真是站在梯子上照的,这你都看出来了。:laugh:
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发表于 2014-11-14 21:35:03 | 显示全部楼层
回复 29# 眼不见心不烦
大茬子在这里的超市能买到,但我却做不好,煮不出学校食堂那么粘乎乎的粥。所以只好煮小茬子粥了。说到烙锅饼,明天我也试试。这里有烤箱,应该容易些。
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发表于 2014-11-14 21:38:58 | 显示全部楼层
哈哈哈,我真是站在梯子上照的,这你都看出来了。
眼不见心不烦 发表于 2014-11-14 21:32



    哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈,姐姐,你笑死我了!!!:233:
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发表于 2014-11-14 21:41:02 | 显示全部楼层
马良? 马云的弟弟?娶媳妇了没?
云高天阔 发表于 2014-11-14 21:15



    神笔马良啊!你老画卷!:laugh:
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 楼主| 发表于 2014-11-14 21:43:39 | 显示全部楼层
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我估计在这里买不到山东的大锅饼。
枫林愚公 发表于 2014-11-14 19:44



    刚才上网查了一下大锅饼的做法,原来这就是大锅饼啊。这种步骤和我以前做饼的步骤是一样的,但我做的饼不是这么大,每个面剂子的大小和馒头一样大。愚公老师如果想吃,以后我做后给您送去。
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 楼主| 发表于 2014-11-14 21:45:15 | 显示全部楼层
我好像也吃到过。口感很特殊,很好吃。
黄真真 发表于 2014-11-14 19:51



    想吃,提前预约,姐姐给你做。
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 楼主| 发表于 2014-11-14 21:48:04 | 显示全部楼层
本帖最后由 眼不见心不烦 于 2014-11-14 22:01 编辑
回复  眼不见心不烦
大茬子在这里的超市能买到,但我却做不好,煮不出学校食堂那么粘乎乎的粥。所以只好煮小茬子粥了。说到烙锅饼,明天我也试试。这里有烤箱,应该容易些。
枫林愚公 发表于 2014-11-14 21:35



    煮开锅以后,再放点饭豆,要慢火慢慢煮至粘稠为止。
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 楼主| 发表于 2014-11-14 21:51:27 | 显示全部楼层
吃饭不都一口一口的吃
Seaweed. 发表于 2014-11-14 21:07



    说的是啊。
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 楼主| 发表于 2014-11-14 21:55:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 眼不见心不烦 于 2014-11-14 22:05 编辑

????‘????[1].jpg
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈,姐姐,你笑死我了!!!
黄真真 发表于 2014-11-14 21:38



    真的,我为了照相特意搬个梯子。想冒充大个还让人看出来了,演砸了。你瞧我的命啊,哎!
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发表于 2014-11-14 22:08:37 | 显示全部楼层
神笔马良啊!你老画卷!
黄真真 发表于 2014-11-14 21:41



    这样啊,还以为能帮优质剩女找个主! :-D

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 楼主| 发表于 2014-11-14 22:11:29 | 显示全部楼层
这样啊,还以为能帮优质剩女找个主!

- 此帖来自无忧论坛手机版
云高天阔 发表于 2014-11-14 22:08



    哈哈哈。 ????‘????[1].jpg
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发表于 2014-11-14 22:14:39 | 显示全部楼层
大锅饼长得和醸挺像的。醸也是方几个月不坏。以前接待中东客户,他们都自带醸。哦,对俺今天4:33的时候路上遇一大货停路边,很碍事。看司机在车头光着脚跪在小毯子上冲东方膜拜呢。
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