俺也显摆一下俺蒸的正宗山东大枣馒头

dalu2020

手艺不错。

眼不见心不烦

山东戗面馒头的制作方法
黄真真 发表于 2014-11-14 20:16

    来加拿大之前，做馒头用的都是用面头发面，面团充分发酵后，再用适量的面碱中和。揉面团的时候尽力地多加干面粉，揉100下，放在一边醒一会儿，再反复加干面粉揉100下，定型。上锅蒸。那个味道香极了。
     自从到加拿大后，蒸馒头用的都是酵母粉发酵，现在的这种酵母味道的馒头和以前用碱中和的馒头的味道，根本是没法比的。不知那里有卖面碱的?真的很想吃以前用碱中和的馒头。

眼不见心不烦

手艺不错。
dalu2020 发表于 2014-11-14 21:26

    谢谢！

眼不见心不烦

回复  眼不见心不烦

为了站在高处照相，也得表扬下

怎么蒸得这么白嫩
Seaweed. 发表于 2014-11-14 21:10

    哈哈哈，我真是站在梯子上照的，这你都看出来了。:laugh:

枫林愚公

回复 29# 眼不见心不烦
大茬子在这里的超市能买到，但我却做不好，煮不出学校食堂那么粘乎乎的粥。所以只好煮小茬子粥了。说到烙锅饼，明天我也试试。这里有烤箱，应该容易些。

黄真真

哈哈哈，我真是站在梯子上照的，这你都看出来了。
眼不见心不烦 发表于 2014-11-14 21:32

    哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈，姐姐，你笑死我了！！！:233:

黄真真

马良？ 马云的弟弟？娶媳妇了没？
云高天阔 发表于 2014-11-14 21:15

    神笔马良啊！你老画卷！:laugh:

眼不见心不烦

回复
我估计在这里买不到山东的大锅饼。
枫林愚公 发表于 2014-11-14 19:44

    刚才上网查了一下大锅饼的做法，原来这就是大锅饼啊。这种步骤和我以前做饼的步骤是一样的，但我做的饼不是这么大，每个面剂子的大小和馒头一样大。愚公老师如果想吃，以后我做后给您送去。

眼不见心不烦

我好像也吃到过。口感很特殊，很好吃。
黄真真 发表于 2014-11-14 19:51

    想吃，提前预约，姐姐给你做。

眼不见心不烦

回复  眼不见心不烦
大茬子在这里的超市能买到，但我却做不好，煮不出学校食堂那么粘乎乎的粥。所以只好煮小茬子粥了。说到烙锅饼，明天我也试试。这里有烤箱，应该容易些。
枫林愚公 发表于 2014-11-14 21:35

    煮开锅以后，再放点饭豆，要慢火慢慢煮至粘稠为止。

眼不见心不烦

吃饭不都一口一口的吃
Seaweed. 发表于 2014-11-14 21:07

    说的是啊。

眼不见心不烦

哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈，姐姐，你笑死我了！！！
黄真真 发表于 2014-11-14 21:38

    真的，我为了照相特意搬个梯子。想冒充大个还让人看出来了，演砸了。你瞧我的命啊，哎！

云高天阔

神笔马良啊！你老画卷！
黄真真 发表于 2014-11-14 21:41

    这样啊，还以为能帮优质剩女找个主！ :-D

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眼不见心不烦

这样啊，还以为能帮优质剩女找个主！

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云高天阔 发表于 2014-11-14 22:08

    哈哈哈。

久石让的粉丝

大锅饼长得和醸挺像的。醸也是方几个月不坏。以前接待中东客户，他们都自带醸。哦，对俺今天4：33的时候路上遇一大货停路边，很碍事。看司机在车头光着脚跪在小毯子上冲东方膜拜呢。