蔓越莓发糕

绿柠檬

回复 40# 黎丽


    是啊，最近每天都是面食三，从前多少年都没做过
昨晚做了土豆泥香葱面包，不成功啊，有点硬了

黎丽

Thank you very much!
designer/draft 发表于 2014-11-14 09:27

不客气。:-D

黎丽

谢谢谢谢，一得空就做。
Pintys 发表于 2014-11-14 09:34

做好了送上来一块给大家尝尝。:-D

黎丽

回复  黎丽


    是啊，最近每天都是面食三，从前多少年都没做过
昨晚做了土豆泥香葱面包，不成功啊，有点硬了
绿柠檬 发表于 2014-11-14 10:17

一发不可收拾了哈。:-D

土豆泥香葱面包，没成功，有点硬，是不是面没有发好？

黎丽

我不会做菜做这种东西，所以，最欣赏会做菜的人。
金 岩 发表于 2014-11-14 08:55

这才是有福之人啊！羡慕！

Pintys

做好了送上来一块给大家尝尝。
黎丽 发表于 2014-11-14 23:16

第一次做，加了师太推荐的鸡蛋和芝麻，好吃极了。谢谢院长和主任:thanx:

黎丽

第一次做，加了师太推荐的鸡蛋和芝麻，好吃极了。谢谢院长和主任
Pintys 发表于 2014-11-17 15:52

哇，真是不错！！！真想咬屏幕一口。:laugh:
发的很好啊！下次我再做也加鸡蛋试试。

绿柠檬

回复 64# 黎丽

用面包机发的面，看着发的很好啊，也许是第二次发酵发过了？不知道什么原因，有点硬。看 人家的方子还说是最松软的面包呢:mad:

黎丽

回复  黎丽

用面包机发的面，看着发的很好啊，也许是第二次发酵发过了？不知道什么原因，有点硬。看 人家的方子还说是最松软的面包呢
绿柠檬 发表于 2014-11-17 20:32

用面包机发面是个好主意，俺烤面包时就用面包机发面，发好后取出来，按自己的配方做成面包坯，经过二次发酵，再烤。

二次发酵的时候你把面团放在哪的？烤箱里吗？如果放在烤箱里，应该喷点水，否则面团失水发干了。

黄真真

第一次做，加了师太推荐的鸡蛋和芝麻，好吃极了。谢谢院长和主任
Pintys 发表于 2014-11-17 15:52

    做的真馋人啊！！(y)

黎丽

做的真馋人啊！！
黄真真 发表于 2014-11-17 23:55

我也觉得她做的真不错，下次我也试试放芝麻的，我喜欢芝麻香。

绿柠檬

回复 69# 黎丽


    二次发酵是放烤箱的，时间还不短呢。还真可能是这个原因呢。下次再试试。土豆泥咸味面包，味道可以，就是硬了。谢谢黎丽，等俺再去实验:thumbup:

绿柠檬

回复 66# Pintys


    不错啊，太漂亮了！一定非常好吃！:thumbu:

黎丽

回复  黎丽


    二次发酵是放烤箱的，时间还不短呢。还真可能是这个原因呢。下次再试试。土豆泥咸味面包，味道可以，就是硬了。谢谢黎丽，等俺再去实验
绿柠檬 发表于 2014-11-18 10:36

哦，担心俺没说清楚，可不要理解为喷水在面坯上，不是的，是在把面坯放进烤箱之前，往烤箱的四壁喷水，用一金属的容器盛点水，也放进烤箱，再放面坯进去二次发酵，烤的时候盛水的容器也不要取出来，这样有一定的湿度，面包就不会烤干了。

Pintys

哦，担心俺没说清楚，可不要理解为喷水在面坯上，不是的，是在把面坯放进烤箱之前，往烤箱的四壁喷水，用一金属的容器盛点水，也放进烤箱，再放面坯进去二次发酵，烤的时候盛水的容器也不要取出来，这样有一定的湿度，面包就不会烤干了。
黎丽 发表于 2014-11-18 11:24

好主意:thumbu:专业烘箱烘烤时可喷蒸汽。工厂化的烤炉里也有放水槽的。赞！