蔓越莓发糕

黎丽

为什么馒头会塌它不会？
白糖糕也是这么做法吗？我喜欢吃白糖糕。
黄真真 发表于 2014-11-13 21:11

发糕二次发酵后就不再动了，直接连容器放进锅里蒸，而馒头还要切，揉，也许这些过程也有影响吧。

designer/draft

食材： 面粉 250克，温水 210克，蔓越莓干 80克，酵母 4克，糖 适量。
做法：
1. 把面粉，糖和蔓越莓混合。
2. 在混合的面粉中加入温水和酵母，用筷子搅拌均匀到无干面。
3. 把稀面团倒入容器中，放在温暖处发酵，发至两倍大以上。
4. 放锅中蒸，冷水蒸就可以，上汽后20分钟（取决于面坯的厚度），关火，稍凉，吃时切块即可。
黎丽 发表于 2014-11-13 21:02

太好了！感谢与大家分享经验，哪天我也试试。请问蔓越莓是不是上面彩色的果酱什么的？没有是不是也可以做发糕？发酵大概需要多长时间？

黄真真

对不起，真真，俺不是故意的，还没解禁吗？
黎丽 发表于 2014-11-13 21:17

    没事，现在除了海鲜，辣的，油炸的，红烧的，我都能吃了。。。。

我的痛苦在于看得到吃不到。。

黎丽

为什么馒头会塌它不会？
白糖糕也是这么做法吗？我喜欢吃白糖糕。
黄真真 发表于 2014-11-13 21:11

哦，忘记说白糖糕了，我还没做过，是不是多些白砂糖啊。

黎丽

太好了！感谢与大家分享经验，哪天我也试试。请问蔓越莓是不是上面彩色的果酱什么的？没有是不是也可以做发糕？发酵大概需要多长时间？
designer/draft 发表于 2014-11-13 21:20

是的，不放蔓越莓也可以。发面的时间要看温度了，只要发到两倍大以上就可以。

黎丽

没事，现在除了海鲜，辣的，油炸的，红烧的，我都能吃了。。。。

我的痛苦在于看得到吃不到。。
黄真真 发表于 2014-11-13 21:20

不管怎么说，终于能大口大口滴吃了。

黄真真

哦，忘记说白糖糕了，我还没做过，是不是多些白砂糖啊。
黎丽 发表于 2014-11-13 21:22

    好像发糕比馒头要稀(面)。白糖糕也是很稀的，看起来像果冻。

白色百合

我也要做！那个什么莓是什么莓？

黄真真

好主意啊好主意！下次就做云糕。哦，错了，是发糕！:laugh:

我再试着打进一个鸡蛋看看。嘻嘻~

黄真真

我也要做！那个什么莓是什么莓？
白色百合 发表于 2014-11-13 21:33

    大厨都跑来了！

白色百合

好主意啊好主意！下次就做云糕。哦，错了，是发糕！


黄真真 发表于 2014-11-13 21:33

:laugh: 我在想真有云糕也不一定。

黄真真

我在想真有云糕也不一定。
白色百合 发表于 2014-11-13 21:36

    有云片糕。云糕有没有不知道

黄真真

查了，有云糕。云片糕就是云糕。哈哈哈

http://www.baike.com/wiki/%E4%BA ... 87&prd=so_1_doc

恭喜版主，贺喜版主，荣登美食行列！:clap:

白色百合

查了，有云糕。云片糕就是云糕。哈哈哈



恭喜版主，贺喜版主，荣登美食行列！
黄真真 发表于 2014-11-13 21:41

饿了。。。我还没吃饭呢。。。

绿柠檬

微波炉做的发糕