请教贴： 请教厨房大师们

黎丽

难得你这种“吃了不认账”的福气，你可以放纵地任吃任喝了。

至于梅菜扣肉，我也很喜欢吃。
而以前都是一块块五花肉放进油锅了炸，过程中油溅出来满锅台都是。
后来我想出另一种不溅油的法子：那就是将整块肉（水煮和腌制肉皮的过程不减）放进烤炉里烤制，这样也可以把五花肉里多余的肥油逼出来，而一样地可以把肉皮做出焦花，成很正宗的客家梅菜扣肉。
陆仁 发表于 2014-11-4 14:30

一点也不白吃，俺是喝凉水都长肉类型的，但是吃了之后不能偷懒，要猛运动。:-D

陆仁，发现你可以称得上厨房大师，很有诀窍，这个办法不错，俺也试试。

黄真真

一点也不白吃，俺是喝凉水都长肉类型的，但是吃了之后不能偷懒，要猛运动。

陆仁，发现你可以称得上厨房大师，很有诀窍，这个办法不错，俺也试试。
黎丽 发表于 2014-11-4 18:44

    他就是大厨啊！在餐馆做过。可惜还没机会吃到他做的美食。:slobber:

黎丽

他就是大厨啊！在餐馆做过。可惜还没机会吃到他做的美食。
黄真真 发表于 2014-11-4 18:57

真的啊？难怪，一说起厨房的事情他头头是道。有机会熊他聚餐，尝尝他的手艺。

黄真真

真的啊？难怪，一说起厨房的事情他头头是道。有机会熊他聚餐，尝尝他的手艺。
黎丽 发表于 2014-11-4 19:00

    是啊是啊，期盼着！

黎丽

是啊是啊，期盼着！
黄真真 发表于 2014-11-4 19:03

俺见好吃的也落不下。:-D

陆仁

回复 92# 黄真真

回复 91# 黎丽

没有了。我做菜很慢，我不喜欢“麻利”做吃的，每次做东西要摆满各种东西，喜欢听着音乐，自我陶醉做菜的过程，导致被夺去了“厨房宝座”，很久没拿锅铲了。

对吃还是喜欢说喜欢看。

黎丽

回复  黎丽

没有了。我做菜很慢，我不喜欢“麻利”做吃的，每次做东西要摆满各种东西，喜欢听着音乐，自我陶醉做菜的过程，导致被夺去了“厨房宝座”，很久没拿锅铲了。

对吃还是喜欢说喜欢看。
陆仁 发表于 2014-11-5 11:56

哈哈，甩手掌柜还不好吗，幸福啊。:-D
做菜慢，你是太讲究了吧？太认真了。