请教贴： 请教厨房大师们

黎丽

那才是真的。因为火烧，毛管都脆了。一咬就酥。还好香。
maobei 发表于 2014-10-29 23:59

哈哈哈，贝贝，今晚班长做恶梦吃烤鸭了。:-D

黎丽

哈哈哈，一样，一样。
maobei 发表于 2014-10-30 00:01

这就是喜欢吃的人没记性。:-D

maobei

哈哈哈，贝贝，今晚班长做恶梦吃烤鸭了。
黎丽 发表于 2014-10-30 00:03

    吃烤鸭可是好事啊！好梦！

maobei

这就是喜欢吃的人没记性。
黎丽 发表于 2014-10-30 00:04

    就是，馋人就想吃，买的时候早忘了，忙弄了半天。最后都在别人的肚里。听到“好吃”就满足了。

黎丽

吃烤鸭可是好事啊！好梦！
maobei 发表于 2014-10-30 00:07

他梦见的是带毛管的烤鸭烤的又酥又香。

黎丽

就是，馋人就想吃，买的时候早忘了，忙弄了半天。最后都在别人的肚里。听到“好吃”就满足了。
maobei 发表于 2014-10-30 00:09

没错，是这样，也觉得值。

黎丽

就是，馋人就想吃，买的时候早忘了，忙弄了半天。最后都在别人的肚里。听到“好吃”就满足了。
maobei 发表于 2014-10-30 00:09

贝贝，俺下去了，晚安！(S)(f)

maobei

他梦见的是带毛管的烤鸭烤的又酥又香。
黎丽 发表于 2014-10-30 00:15

:laugh::laugh::laugh:

maobei

贝贝，俺下去了，晚安！
黎丽 发表于 2014-10-30 00:17

    黎丽晚安！(})(f)

眼不见心不烦

我是用小镊子拔毛的。你试过吗，用开水烫？不会把鸭子皮烫熟了呀？
黎丽 发表于 2014-10-29 23:12

    去毛的方法必须用开水烫，水烧开，鸭子放开水里，时间不要长，水都浸过就拿出来，在鸭皮没熟时拿出来。

陆仁

回复 1# 黎丽


对付鸭子我真可以说是“有两手”。
可是这里有活鸭卖吗？
你不是在家门前的湖边打的野鸭吧！？有时候我在Lake Simcoe钓鱼也听到枪声，他们说秋天后那里是可以打野鸭的。

黎丽

去毛的方法必须用开水烫，水烧开，鸭子放开水里，时间不要长，水都浸过就拿出来，在鸭皮没熟时拿出来。
眼不见心不烦 发表于 2014-10-30 06:22

好的，下次俺试试，谢谢！

黎丽

回复  黎丽


对付鸭子我真可以说是“有两手”。
可是这里有活鸭卖吗？
你不是在家门前的湖边打的野鸭吧！？有时候我在Lake Simcoe钓鱼也听到枪声，他们说秋天后那里是可以打野鸭的。
陆仁 发表于 2014-10-30 08:24

你说你有“有两手”，也不介绍一手啊？
这里有卖活鸭的，我家不远有养鸭场，但是他们帮宰杀，鸭毛处理的很粗，更不干净。
你看俺敢打鸭吗？你说有人打野鸭，不会随便打吧，要有许可证的吧？

maobei

你说你有“有两手”，也不介绍一手啊？
这里有卖活鸭的，我家不远有养鸭场，但是他们帮宰杀，鸭毛处理的很粗，更不干净。
你看俺敢打鸭吗？你说有人打野鸭，不会随便打吧，要有许可证的吧？
黎丽 发表于 2014-10-30 20:32

    我也是等着“两手”来了两次都没看见。还在等。。。。。。。。。。。。:wink:

黎丽

我也是等着“两手”来了两次都没看见。还在等。。。。。。。。。。。。
maobei 发表于 2014-10-30 21:32

是啊，卖关子，吊人胃口。