designer/draft
发表于 2014-11-23 18:31:20
回复designer/draft
这个要根据自己家的微波炉确定时间长短,我是开始3分钟,再来2分钟,没熟再一分一分的加。熟了就可以了,时间长了会变干不好吃。
绿柠檬 发表于 2014-11-23 17:08 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
谢谢,哪天也用微波炉试试。
黎丽
发表于 2014-11-23 22:17:50
请问放牛奶发面,牛奶时间长了会不会变质?有谁放了做成功了吗?牛奶放在面粉一起到放锅里蒸总共有多长时间?谢谢!
designer/draft 发表于 2014-11-23 12:40 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
用牛奶发面,牛奶代替水了。你是说发面的过程中牛奶会不会变质?应该不会吧。蒸的时间长短不取决于加牛奶还是加水,取决于面坯的多少和厚度,薄一点的20分钟就可以了,厚了就加长点时间。
黎丽
发表于 2014-11-23 22:18:22
严格按两位大师的方法,好象还是失败了
Seaweed. 发表于 2014-11-23 13:19 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
什么结果?
红 豆
发表于 2014-11-23 22:49:51
本帖最后由 Seaweed. 于 2014-11-23 22:51 编辑
什么结果?
黎丽 发表于 2014-11-23 22:18 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
报告大师, 我偷懒, 不想洗盆, 就自作主张地在底下铺了张锡纸{:3_60:}
结果半个小时后还是稀粥, 有人说是把热气给隔离了...
黎丽
发表于 2014-11-23 23:11:43
报告大师, 我偷懒, 不想洗盆, 就自作主张地在底下铺了张锡纸
结果半个小时后还是稀粥, 有人说是把热气给隔离了...
Seaweed. 发表于 2014-11-23 22:49 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
难怪,锡纸不可以呀,很隔热。
黄真真
发表于 2014-11-24 05:54:01
地啊! 俺以后出门背着铁锅!! !
云高天阔 发表于 2014-11-23 17:59 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
交版权费了没?
竹本小川
发表于 2014-11-24 07:30:42
食材: 面粉 250克,温水 210克,蔓越莓干 80克,酵母 4克,糖 适量。
做法:
1. 把面粉,糖和蔓越莓混合。
2. 在混合的面粉中加入温水和酵母,用筷子搅拌均匀到无干面。
3. 把稀面团倒入容器中,放在温暖处发酵,发至两倍大以上。
4. 放锅中蒸,冷水蒸就可以,上汽后20分钟(取决于面坯的厚度),关火,稍凉,吃时切块即可。
黎丽 发表于 2014-11-13 21:02 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
这么简单?看着不错
云高天阔
发表于 2014-11-24 09:28:42
交版权费了没?
黄真真 发表于 2014-11-24 05:54 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
咋都这么物质啊? :-D
云高天阔
发表于 2014-11-24 09:36:46
这是真真的行头,愚公特制的大锅盔,给钱!
Seaweed. 发表于 2014-11-23 18:10 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
啊?? 怪不得她跟我要版权费,在这儿啊!! :-D
designer/draft
发表于 2014-11-24 09:39:25
用牛奶发面,牛奶代替水了。你是说发面的过程中牛奶会不会变质?应该不会吧。蒸的时间长短不取决于加牛奶还是加水,取决于面坯的多少和厚度,薄一点的20分钟就可以了,厚了就加长点时间。
黎丽 发表于 2014-11-23 22:17 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
谢谢耐心指教,不过我以前看到网上都说牛奶放在常温下时间长了会变质,所以有点担心,我想知道你从掺入牛奶到上锅蒸之前总共有多长时间,因为这段时间牛奶都有可能变质吧(网上的说法)?
黎丽
发表于 2014-11-24 12:56:48
这么简单?看着不错
竹本小川 发表于 2014-11-24 07:30 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
谢谢川!是的,就这么简单。
黎丽
发表于 2014-11-24 13:04:15
谢谢耐心指教,不过我以前看到网上都说牛奶放在常温下时间长了会变质,所以有点担心,我想知道你从掺入牛奶到上锅蒸之前总共有多长时间,因为这段时间牛奶都有可能变质吧(网上的说法)?
designer/draft 发表于 2014-11-24 09:39 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
哦,先前理解错了你的问话,我理解为你是问需要蒸多久。加入牛奶到上蒸锅的时间也就是发面的时间,一般要长到2-3倍大,需要1-1.5小时,有时发酵粉不好还需要2小时。其实,俺一般不用牛奶发面,都是牛奶到期了或发觉有些变味道了(有时没到期也会提早坏了)才用它发面。如果按照网上说的这不是坏上加坏啊?吃起来没感觉有坏味,人也没有病过。不过还是注意点为好。
Pintys
发表于 2014-11-24 20:32:17
初学就这么厉害,零失败,看来你也是神厨一级的。
黎丽 发表于 2014-11-21 09:46 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
lead 才出神哈,高兴俺在follow啊。
黎丽
发表于 2014-11-25 01:01:28
lead 才出神哈,高兴俺在follow啊。
Pintys 发表于 2014-11-24 20:32 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
最近有什么厨房作品出炉吗?秀秀。。
Pintys
发表于 2014-11-25 12:28:58
最近有什么厨房作品出炉吗?秀秀。。
黎丽 发表于 2014-11-25 01:01 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
正在学做Habari转载的饼,在“蒸馒头的方法”中。