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真真红烧肉

 
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楼主
发表于 2013-6-14 19:44:34 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
童鞋们,吃肉了!
好久没吃肉了,。。。嗯,最近太忙没时间好好吃肉。。。嗯,对不起,知道俺底细的童鞋请保持风度,维持缄默微笑。:-P :-$

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云高天阔 + 6 赞!!
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沙发
 楼主| 发表于 2013-6-14 19:47:28 | 只看该作者
特点:
1.入口即化,酥软香糯。
2.真真制造。
3.同学们,拿筷子,拿调羹啊!
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板凳
 楼主| 发表于 2013-6-14 19:56:17 | 只看该作者
本帖最后由 真真真真 于 2013-6-14 21:00 编辑

制作方法:
1.上好猪腩肉一块,入水煮至半熟。捞起,切食客合适方块。(师傅说了,先煮后切肉块容易码正,不会变形缩水)

2.加料加水加肉块加盖中火焖。水要没过肉块,不致其老。
料:桂皮,八角,蒜,生姜,绍兴老酒。

3.2小时后加盐加糖加老抽,然后开盖大火缩水。色泽越来越浓。

4.浇淋勾芡,洒家制小葱

5.码盘,拿筷子,吃。。。。。。
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地板
发表于 2013-6-14 20:37:08 | 只看该作者
真真,我要去你家蹭饭
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5#
 楼主| 发表于 2013-6-14 20:53:27 | 只看该作者
真真,我要去你家蹭饭
慕容浅浅 发表于 2013-6-14 21:37



    欢迎欢迎热烈欢迎!(f)
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6#
发表于 2013-6-14 20:59:07 | 只看该作者
欢迎欢迎热烈欢迎!
真真真真 发表于 2013-6-14 21:53


这一盘你俩不够吃...
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7#
发表于 2013-6-14 21:04:47 | 只看该作者
童鞋们,吃肉了!
好久没吃肉了,。。。嗯,最近太忙没时间好好吃肉。。。嗯,对不起,知道俺底细的童鞋请保持风度,维持缄默微笑。
真真真真 发表于 2013-6-14 20:44


吓了一跳, 乍一看题目:红烧真真肉。 :-D

跑,,,
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8#
发表于 2013-6-14 21:06:16 | 只看该作者
制作方法:
1.上好猪腩肉一块,入水煮至半熟。捞起,切食客合适方块。(师傅说了,先煮后切肉块容易码正,不会变形缩水)

2.加料加水加肉块加盖中火焖。水要没过肉块,不致其老。
料:桂皮,八角,蒜,生姜,绍兴老酒。

3.2小时后加盐加糖加老抽,然后开盖大火缩水。色泽越来越浓。

4.浇淋勾芡,洒家制小葱

5.码盘,拿筷子,吃。。。。。。
真真真真 发表于 2013-6-14 20:56


师傅还说, 半熟是个啥状况?

我试过几种, 但始终没有达到入口既化. 想当年, 在上海的一家小二楼的地方吃到了一次. 走过这么多地方无一家能比. 至今念念不忘
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9#
发表于 2013-6-14 21:06:45 | 只看该作者
这一盘你俩不够吃...
seaweed 发表于 2013-6-14 21:59



    你真了解我啊,一个人吃饭没意思极了,有人陪我准胃口好,呵呵
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10#
发表于 2013-6-14 21:07:44 | 只看该作者
出品好好,看着就好想吃!
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11#
 楼主| 发表于 2013-6-14 21:08:05 | 只看该作者
这一盘你俩不够吃...
seaweed 发表于 2013-6-14 21:59



    海草看到菜谱没?就是为了钩你的。
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12#
发表于 2013-6-14 21:19:06 | 只看该作者
好肉!这才是真真的肉。

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13#
发表于 2013-6-14 21:25:25 | 只看该作者
真的红烧肉啊
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14#
 楼主| 发表于 2013-6-14 21:25:56 | 只看该作者
吓了一跳, 乍一看题目:红烧真真肉。

跑,,,
云高天阔 发表于 2013-6-14 22:04



    哈哈哈,你想吃我肉啊,跑什么跑,回来吃红烧肉!给你筷!
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15#
发表于 2013-6-14 21:32:36 | 只看该作者
哈哈哈,你想吃我肉啊,跑什么跑,回来吃红烧肉!给你筷!
真真真真 发表于 2013-6-14 22:25

端午后烧肉建议用冰糖…
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