真真红烧肉

云高天阔 · 发表于 2013-6-14 21:33:47

哈哈哈，你想吃我肉啊，跑什么跑，回来吃红烧肉！给你筷！
真真真真发表于 2013-6-14 22:25

我要用紫黄的“黑色”红木筷子。

黄真真 · 发表于 2013-6-14 21:34:42

师傅还说, 半熟是个啥状况?

我试过几种,　但始终没有达到入口既化. 想当年, 在上海的一家小二楼的地方吃到了一次. 走过这么多地方无一家能比. 至今念念不忘
seaweed 发表于 2013-6-14 22:06

半熟即外熟内不熟。

入口即化指的应该是五花肉中的肥肉部分吧。颤嘟嘟如果冻，稍微抿一下就化开了。肥瘦相间，赤红浓酱，撒一把葱花，香气缭绕中红绿明快是红烧肉的经典品相。

俺自从离开家乡，吃到传说中的红烧肉即成为我的理想。多伦多的饭店很难吃到靠谱的红烧肉，只能拜师学艺，终于十成七八。

黄真真 · 发表于 2013-6-14 21:35:16

出品好好，看着就好想吃！
David J 发表于 2013-6-14 22:07

谢谢David的大力夸奖！！:-D

黄真真 · 发表于 2013-6-14 21:37:25

好肉！这才是真真的肉。
紫黄发表于 2013-6-14 22:19

哈哈哈哈哈哈哈哈
你也想吃我的肉啊！来，筷子，紫大师是上海人应该很会做红烧肉，请不吝指点打个分。:thumbup:

黄真真 · 发表于 2013-6-14 21:39:18

真的红烧肉啊
田园时光发表于 2013-6-14 22:25

欢迎厨神指教！:p

黄真真 · 发表于 2013-6-14 21:40:49

端午后烧肉建议用冰糖…
竹本青发表于 2013-6-14 22:32

为何？

黄真真 · 发表于 2013-6-14 21:42:47

我要用紫黄的“黑色”红木筷子。
云高天阔发表于 2013-6-14 22:33

又紫又黄又黑又红，我去哪给你搞啊？

竹本小川 · 发表于 2013-6-14 21:45:33

为何？
真真真真发表于 2013-6-14 22:40

清火

黄真真 · 发表于 2013-6-14 21:48:17

清火
竹本青发表于 2013-6-14 22:45

说的有理，下次改进。

竹本小川 · 发表于 2013-6-14 21:54:39

说的有理，下次改进。
真真真真发表于 2013-6-14 22:48

一直以来红烧肉是我们北方的菜啊…

黄真真 · 发表于 2013-6-14 22:08:22

一直以来红烧肉是我们北方的菜啊…
竹本青发表于 2013-6-14 22:54

谁说的？明明是俺家乡菜。

seaweed · 发表于 2013-6-14 22:42:14

童鞋们，吃肉了！
好久没吃肉了，。。。嗯，最近太忙没时间好好吃肉。。。嗯，对不起，知道俺底细的童鞋请保持风度，维持缄默微笑。
真真真真发表于 2013-6-14 20:44

这碗肉往那一摆, 我自动上钩, 而且想咬住不放.

我有现在就去做点的冲动...

seaweed · 发表于 2013-6-14 22:46:20

一直以来红烧肉是我们北方的菜啊…
竹本青发表于 2013-6-14 22:54

此菜南北通红. 有次, 偶在北京一个曲里拐弯的胡同里找到了一家粤菜馆, 那个红烧花生猪蹄褒绝了...

竹本小川 · 发表于 2013-6-14 22:52:07

此菜南北通红. 有次, 偶在北京一个曲里拐弯的胡同里找到了一家粤菜馆, 那个红烧花生猪蹄褒绝了...
seaweed 发表于 2013-6-14 23:46

做法上好像稍有不同…

seaweed · 发表于 2013-6-14 23:01:44

做法上好像稍有不同…
竹本青发表于 2013-6-14 23:52

说说看怎么不同, 知道你对吃很有研究