真真红烧肉

黄真真

童鞋们，吃肉了！
好久没吃肉了，。。。嗯，最近太忙没时间好好吃肉。。。嗯，对不起，知道俺底细的童鞋请保持风度，维持缄默微笑。:-P :-$

黄真真

特点：
1.入口即化，酥软香糯。
2.真真制造。
3.同学们，拿筷子，拿调羹啊！

黄真真

制作方法：
1.上好猪腩肉一块，入水煮至半熟。捞起，切食客合适方块。(师傅说了，先煮后切肉块容易码正，不会变形缩水)

2.加料加水加肉块加盖中火焖。水要没过肉块，不致其老。
料：桂皮，八角，蒜，生姜，绍兴老酒。

3.2小时后加盐加糖加老抽，然后开盖大火缩水。色泽越来越浓。

4.浇淋勾芡，洒家制小葱

5.码盘，拿筷子，吃。。。。。。

慕容浅浅

真真，我要去你家蹭饭

黄真真

真真，我要去你家蹭饭
慕容浅浅 发表于 2013-6-14 21:37

    欢迎欢迎热烈欢迎！(f)

seaweed

欢迎欢迎热烈欢迎！
真真真真 发表于 2013-6-14 21:53

这一盘你俩不够吃...

云高天阔

童鞋们，吃肉了！
好久没吃肉了，。。。嗯，最近太忙没时间好好吃肉。。。嗯，对不起，知道俺底细的童鞋请保持风度，维持缄默微笑。
真真真真 发表于 2013-6-14 20:44

吓了一跳， 乍一看题目：红烧真真肉。 :-D

跑，，，

seaweed

制作方法：
1.上好猪腩肉一块，入水煮至半熟。捞起，切食客合适方块。(师傅说了，先煮后切肉块容易码正，不会变形缩水)

2.加料加水加肉块加盖中火焖。水要没过肉块，不致其老。
料：桂皮，八角，蒜，生姜，绍兴老酒。

3.2小时后加盐加糖加老抽，然后开盖大火缩水。色泽越来越浓。

4.浇淋勾芡，洒家制小葱

5.码盘，拿筷子，吃。。。。。。
真真真真 发表于 2013-6-14 20:56

师傅还说, 半熟是个啥状况?

我试过几种,　但始终没有达到入口既化. 想当年, 在上海的一家小二楼的地方吃到了一次. 走过这么多地方无一家能比. 至今念念不忘

慕容浅浅

这一盘你俩不够吃...
seaweed 发表于 2013-6-14 21:59

    你真了解我啊，一个人吃饭没意思极了，有人陪我准胃口好，呵呵

David J

出品好好，看着就好想吃！

黄真真

这一盘你俩不够吃...
seaweed 发表于 2013-6-14 21:59

    海草看到菜谱没？就是为了钩你的。

紫黄

好肉！这才是真真的肉。

田园时光

真的红烧肉啊

黄真真

吓了一跳， 乍一看题目：红烧真真肉。

跑，，，
云高天阔 发表于 2013-6-14 22:04

    哈哈哈，你想吃我肉啊，跑什么跑，回来吃红烧肉！给你筷！

竹本小川

哈哈哈，你想吃我肉啊，跑什么跑，回来吃红烧肉！给你筷！
真真真真 发表于 2013-6-14 22:25

端午后烧肉建议用冰糖…