想吃发糕，云糕的都请进来吧！！

枫林愚公

看着 就好吃！早餐来一块吧！
如果把面粉换成大米粉，会不会有米糕的味道呢？哪里有大米粉卖？
绿柠檬 发表于 2014-11-15 09:45

看看成分就知道华人超市里卖的粘米粉就是大米粉，磨得很细的米粉。我过去不知道，错用粘米粉做年糕，结果是一塌糊涂。查了成分才知道粘米粉就是大米粉。

dalu2020

真简单，谢谢分享。

绛雪

看看成分就知道华人超市里卖的粘米粉就是大米粉，磨得很细的米粉。我过去不知道，错用粘米粉做年糕，结果是一塌糊涂。查了成分才知道粘米粉就是大米粉。
枫林愚公 发表于 2014-11-15 15:33

愚公，我正在蒸年糕，一包半粘米粉，两包糯米粉，一斤红糖。两种粉混合后，先用一些开水搅和，接着再入冷水。

枫月无边

回复  黄真真

一快还不够俺塞牙缝，俺的牙缝大，再来一盘。
椒主 发表于 2014-11-15 14:04

    最近属河马了？:thinking:

椒主

最近属河马了？
枫月无边 发表于 2014-11-15 19:10

俺近期在战斗，和俺家那小子。

designer/draft

先看看吃货师太的吃屏！嘻嘻~



确实是松软可口，我只放了一个鸡蛋，但吃口有着浓郁的蛋香味，喜欢吃鸡蛋的同学一定别忘了放。
我一下就吃掉好几块。留几块给别人，为了等到夸赞哈哈哈。

最后谈谈我的遗憾，同学们，我发现粘盆啊！我用薄刀剔出来，但还是比较影响成品的美观。各位可有好的帮助？
黄真真 发表于 2014-11-15 01:30

容器内表面稍微抹点油试试。

designer/draft

先看看吃货师太的吃屏！嘻嘻~



确实是松软可口，我只放了一个鸡蛋，但吃口有着浓郁的蛋香味，喜欢吃鸡蛋的同学一定别忘了放。
我一下就吃掉好几块。留几块给别人，为了等到夸赞哈哈哈。

最后谈谈我的遗憾，同学们，我发现粘盆啊！我用薄刀剔出来，但还是比较影响成品的美观。各位可有好的帮助？
黄真真 发表于 2014-11-15 01:30

容器内表面稍微抹点油试试。
你真快！我面粉才买回家，你就做好了！而且。。。。。。而且还吃光了。。。。。。
看来我太慢了！唉！

designer/draft

看看成分就知道华人超市里卖的粘米粉就是大米粉，磨得很细的米粉。我过去不知道，错用粘米粉做年糕，结果是一塌糊涂。查了成分才知道粘米粉就是大米粉。
枫林愚公 发表于 2014-11-15 15:33

难怪去年冬天我用粘米粉搓元宵老是搓不好，得另掺糯米粉。

designer/draft

愚公，我正在蒸年糕，一包半粘米粉，两包糯米粉，一斤红糖。两种粉混合后，先用一些开水搅和，接着再入冷水。
绛雪 发表于 2014-11-15 18:52

然后呢？能说详细点吗？本人资质愚昧啊。。。。。。

伊莎贝卡

先看看吃货师太的吃屏！嘻嘻~



确实是松软可口，我只放了一个鸡蛋，但吃口有着浓郁的蛋香味，喜欢吃鸡蛋的同学一定别忘了放。
我一下就吃掉好几块。留几块给别人，为了等到夸赞哈哈哈。

最后谈谈我的遗憾，同学们，我发现粘盆啊！我用薄刀剔出来，但还是比较影响成品的美观。各位可有好的帮助？
黄真真 发表于 2014-11-15 01:30

哇噻，庭院兴起发糕热啊，俺也要蒸发糕了！等着啊，pk!

枫林愚公

愚公，我正在蒸年糕，一包半粘米粉，两包糯米粉，一斤红糖。两种粉混合后，先用一些开水搅和，接着再入冷水。
绛雪 发表于 2014-11-15 18:52

我过去只用糯米粉。你的配方和方法我都记下了，以后试一试。“先用一些开水搅和，接着再入冷水”是个高招。如果都用冷水，粉料沉淀的很快。
我做年糕比较省事。和好面浆之后，放在涂了油的瓷碗或玻璃容器中。放进微波炉转2分。这时米浆已经变得粘稠。然后拌入果料、无核枣。然后放入微波炉加热至熟。一共需要8-10分钟。学习你的先用一些开水搅和的方法，就可以直接拌入果料，那就更快更省事了。

designer/draft

我过去只用糯米粉。你的配方和方法我都记下了，以后试一试。“先用一些开水搅和，接着再入冷水”是个高招。如果都用冷水，粉料沉淀的很快。
我做年糕比较省事。和好面浆之后，放在涂了油的瓷碗或玻璃容器中。放进微波炉转2分。这时米浆已经变得粘稠。然后拌入果料、无核枣。然后放入微波炉加热至熟。一共需要8-10分钟。学习你的先用一些开水搅和的方法，就可以直接拌入果料，那就更快更省事了。
枫林愚公 发表于 2014-11-15 20:14

原来做年糕也不难啊？这几天正好空一些，看着庭院里天天有新招，好，我也赶紧学学！谢谢各位与大家分享经验啊！

黎丽

黎丽：我和你一样就想咬一口。真真动作真快啊！好棒
maobei 发表于 2014-11-15 11:13

是啊，真真非常棒！真真勤奋好学，聪明伶俐，学会很多东西了耶。

黄真真

回复  黄真真
挺好看的。蔓越莓忘加了？
枫林愚公 发表于 2014-11-15 15:27

    我不喜欢甜食~试着下次放核桃仁

黄真真

看看成分就知道华人超市里卖的粘米粉就是大米粉，磨得很细的米粉。我过去不知道，错用粘米粉做年糕，结果是一塌糊涂。查了成分才知道粘米粉就是大米粉。
枫林愚公 发表于 2014-11-15 15:33

    看来愚公兄真的是厨林高手呢！