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本帖最后由 无忧老猫 于 2014-6-20 23:09 编辑
一直很喜欢酸奶,据说喝牛奶会让亚洲人有乳糖不耐症,会肠胃不舒服,所以肉食很少吃的我基本上每天都会吃碗酸奶代替喝牛奶。自从学了自制酸奶之后,从此基本就不买酸奶了,非常便宜,而且没有添加的不明物,吃着放心。我基本上都是两个星期左右做一次,晚上睡前做好,早上醒来酸奶就形成了。
相信我,你的身体不需要那些添加物,坚决自制酸奶,自产蔬菜,将庭院精神发扬到底。
基本原理,加热牛奶,在加热过的牛奶中加入原味酸奶引子,再保持温度,10个小时左右就形成酸奶了。
1, 原料
鲜牛奶,超市买的一大袋里面有三袋,有足够大的容器的话就全做了, 脂肪含量随意,我基本上是买2%的;
原味酸奶,脂肪含量也随意,牌子随意,但是注意一定要是original原味的, 没有加过糖,粘稠,味剂的;
一口锅,一把勺子,用于煮牛奶和搅拌用;
用于放成品酸奶的大桶,没有的话就放原来煮牛奶的锅里也成;
一床棉被,用于保温用。
2, 做法,
一,煮牛奶,把牛奶倒入锅里,中火加热,用勺子不停搅拌以免糊锅底,加热至牛奶表面开始产生细密的泡沫即可,不需要煮到沸腾
二,把牛奶放至常温环境下冷却,冷却至手指伸进牛奶里不觉得烫手,但是温度还是比人的体温高一点就行了,随意的。但是一定不要是冷的和太热的。
三,在冷却到暖的牛奶中,加入大概一小碗的酸奶,图中的一罐的三分之一左右。搅拌均匀。可以把小碗中装入酸奶再倒入一点牛奶调稀,再把调稀的混合物加入整锅或整桶牛奶中。
四,把锅盖或桶盖包上一层厨房布。盖上。
五,把装了成品的桶或锅放于宽敞地方比如桌面上,把棉被折叠并包裹于其外面。静置10个小时以上。
六,做好了,十小时以后把棉被拿掉,包锅盖的布拿掉,你会惊喜地发现,原来酸奶是热的。 好了,你可以享受你自制的酸奶了。味道会和你原来买的original酸奶味道一样有点酸酸的哦。
七,吃法随意,加水果,加香蕉末,加糖,加起亚籽,加螺旋藻,加蜂蜜,加橄榄油,加什么都行。。。
吃过这个,你才会真正了解,原来超市买的有甜味的,滑滑的,水果味的,种种各式各样的酸奶有多少添加物在里面。。 |
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