如何自制酸奶

洋地黄 · 发表于 2014-6-27 17:07:11

我超爱吃酸奶，老猫万岁

无忧老猫 · 发表于 2014-6-27 21:30:01

俺做酸奶成功了，再也不去超市买了！非常感谢老猫。。味道纯正，好吃级了！！
伊莎贝卡发表于 2014-6-27 15:06

不客气，好东西大家分享：）你的酸奶很赞。。建议，在做完之后可能会有水样液体，用勺子把整桶搅拌一下就没有了。想要酸奶浓一点，就故意在酸奶中间挖一勺子，等液体析出后舀出来喝掉。剩下的再搅拌一下，就是浓浓的酸奶了。。俺也是超市的酸奶都基本不买了，除了偶尔买一小罐做引子。

一下子吃不惯纯酸味的话就切一点香蕉丁加在里面，比超市买的强多了。

无忧老猫 · 发表于 2014-6-27 21:36:21

我超爱吃酸奶，老猫万岁
洋地黄发表于 2014-6-27 18:07

俺也超爱吃酸奶，要是买超市的酸奶，真不敢这么吃的。首先怕糖分，食物添加剂，在次省钱啊。。现在吃酸奶感觉就跟某人撒豌豆到地里似的，感觉就是不要钱啊，想吃多少就吃多少啊，越吃越健康啊..... 安全，放心，健康

无忧老猫 · 发表于 2014-6-27 21:37:33

太牛了！！漂亮极了！
黄真真发表于 2014-6-27 15:30

你撒完豌豆也抽时间做一点去。做一次你以后就会决不放弃了

无忧老猫 · 发表于 2014-6-27 21:39:27

加热以后可以有效控制有害细菌，酸奶菌容易成功。其实就是开始的时候，如果有害细菌多了，酸奶就坏了。其实多加点酸奶菌种估计不加热常温也不会坏.....
棉花糖太太发表于 2014-6-26 23:49

学院派的理论，看起来好像是这个理。

黄真真 · 发表于 2014-6-27 21:43:19

俺也超爱吃酸奶，要是买超市的酸奶，真不敢这么吃的。首先怕糖分，食物添加剂，在次省钱啊。。现在吃酸奶感觉就跟某人撒豌豆到地里似的，感觉就是不要钱啊，想吃多少就吃多少啊，越吃越健康啊..... 安全，放心，健康
无忧老猫发表于 2014-6-27 22:36

哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈你:laugh: :laugh:

黄真真 · 发表于 2014-6-27 21:44:01

你撒完豌豆也抽时间做一点去。做一次你以后就会决不放弃了
无忧老猫发表于 2014-6-27 22:37

是！！

伊莎贝卡 · 发表于 2014-6-28 09:51:34

不客气，好东西大家分享：）你的酸奶很赞。。建议，在做完之后可能会有水样液体，用勺子把整桶搅拌一下就没有了。想要酸奶浓一点，就故意在酸奶中间挖一勺子，等液体析出后舀出来喝掉。剩下的再搅拌一下，就是浓浓的酸奶了。。俺也是超市的酸奶都基本不买了，除了偶尔买一小罐做引子。

一下子吃不惯纯酸味的话就切一点香蕉丁加在里面，比超市买的强多了。
无忧老猫发表于 2014-6-27 22:30

是的，俺放了蓝莓，坚果，果干和蜂蜜特别好吃。再次谢谢猫猫(})

绿柠檬 · 发表于 2014-6-28 10:08:51

回复 29# 黄真真

几乎所有的豆都会出苗，你等着割豌豆草坪吧:laugh:

黄真真 · 发表于 2014-6-28 12:00:31

回复黄真真

几乎所有的豆都会出苗，你等着割豌豆草坪吧
绿柠檬发表于 2014-6-28 11:08

太美妙的画面了！:laugh:

小百合6 · 发表于 2014-6-28 16:56:56

加热以后可以有效控制有害细菌，酸奶菌容易成功。其实就是开始的时候，如果有害细菌多了，酸奶就坏了。其实多加点酸奶菌种估计不加热常温也不会坏.....
棉花糖太太发表于 2014-6-26 23:49 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

昨天16点开始把3袋牛奶分别倒进3个瓶里，以2勺，3勺，4勺的引子注入瓶中，搅拌，加盖，然后将瓶放在太阳底下爆晒过的铺满毛巾的保温箱中，放于屋内，于今天中午揭开一层层毛巾，晃动瓶子，还是液体状，赶脚温度不够，将保温箱移至有阳光处4小时，仍未见动静。断奶的日子不好过，跪求明早起来有酸奶喝。看见各位成功人士速成的酸奶写真，哎，都怪自己为了省掉刷锅的麻烦。OMG叹息有点过早,慢工出细活，但愿能出精致滑润的优等酸奶。

棉花糖太太 · 发表于 2014-6-30 21:26:55

昨天16点开始把3袋牛奶分别倒进3个瓶里，以2勺，3勺，4勺的引子注入瓶中，搅拌，加盖，然后将瓶放在太阳底下爆晒过的铺满毛巾的保温箱中，放于屋内，于今天中午揭开一层层毛巾，晃动瓶子，还是液体状，赶脚温度不够，将保温箱移至有阳光处4小时，仍未见动静。断奶的日子不好过，跪求明早起来有酸奶喝。看见各位成功人士速成的酸奶写真，哎，都怪自己为了省掉刷锅的麻烦。OMG叹息有点过早,慢工出细活，但愿能出精致滑润的优等酸奶。
小百合6 发表于 2014-6-28 17:56

不急。说明书说要12个小时。不要到有阳光的地方晒。2勺就是速度慢一点。4勺就是速度快一点。

inin · 发表于 2014-7-5 13:02:42

无忧老猫：你好，谢谢你教我们做酸奶。但请教一个问题，包被子后温度还是要降低，如何保持温度。

inin · 发表于 2014-7-5 13:10:03

无忧老猫：你好，谢谢你教我们做酸奶。但请教一个问题，包被子后温度还是要降低，如何保持温度。

无忧老猫 · 发表于 2014-7-8 22:09:26

无忧老猫：你好，谢谢你教我们做酸奶。但请教一个问题，包被子后温度还是要降低，如何保持温度。
inin 发表于 2014-7-5 14:10

我包了被子后温度我具体没测量过，不过反正当我拆被子的时候，酸奶成型了，而且是暖的。你看你的酸奶成型没，成了就可以了。或者你被子没包紧？或者盖两条被子？