真真红烧肉

黎丽

上次丽讲的据称很好吃…
竹本青 发表于 2013-6-16 23:20

俺是说香辣肉丝，材料：肉丝，香菜，尖辣椒丝。

黎丽

那就要干炒了？否则香菜会蹲软下去

你先试，成功了把过程片片贴上来，让我学。
真真真真 发表于 2013-6-16 23:23

炒香菜是要到最后才把香菜加进去，稍微翻炒几下就可以了。

云高天阔

俺被你们幸福死了。。
真真真真 发表于 2013-6-16 19:55

刚刚学到的上海口头语: 不要太幸福了!  这句话侬小的娃?

不常来坐

太搀人了, 真真的没赶上, 你的还有吧?
真真同你的做法有点不同, 他撇了油, 收汤更彻底. 味道吗, 不好说, 可能你的更香点. 我做的话就加蜂蜜.
王二小 发表于 2013-6-17 12:11

加蜂蜜起啥作用。

黄真真

刚刚学到的上海口头语: 不要太幸福了!  这句话侬小的娃?
云高天阔 发表于 2013-6-17 10:51

    当然晓得啦~

黄真真

俺是说香辣肉丝，材料：肉丝，香菜，尖辣椒丝。
黎丽 发表于 2013-6-17 09:42

    小川做的好像就是这样的。

不常来坐

就象加闺蜜一样: 色!
王二小 发表于 2013-6-17 13:02

哈哈哈

seaweed

太搀人了, 真真的没赶上, 你的还有吧?
真真同你的做法有点不同, 他撇了油, 收汤更彻底. 味道吗, 不好说, 可能你的更香点. 我做的话就加蜂蜜.
王二小 发表于 2013-6-17 12:11

谢谢二小鼓励. 那是刚炖的时候照的, 还没熟呢. 小川问, 我就赶紧拿出来显贝了. :-)

下次我试试放蜂蜜的, 你是什么时候放? 这次按美食那边的东坡肉做的, 全用酒, 是很香. 但可能酱油放多了, 颜色暗了些. 我还放了些茶, 肉不腻. 等我研究出更好的给你吃

云高天阔

当然晓得啦~
真真真真 发表于 2013-6-17 22:50

你和聪明, 你懂不拉?

黎丽

小川做的好像就是这样的。
真真真真 发表于 2013-6-17 22:50

那是小川版的，我不用五花肉。不过香菜炒五花肉也能不错，下次我也试试看。说着都觉得很香唉，一定要做一次尝尝。。。:-D

黄真真

你和聪明, 你懂不拉?
云高天阔 发表于 2013-6-18 09:40

    你这好像是苏北话吧？:-D

竹本小川

你这好像是苏北话吧？
真真真真 发表于 2013-6-18 16:08

江北的？

云高天阔

你这好像是苏北话吧？
真真真真 发表于 2013-6-18 16:08

别啰嗦, 侬小的娃? :-D

黄真真

别啰嗦, 侬小的娃?
云高天阔 发表于 2013-6-18 22:05

    鹅小的娃:-D

seaweed

我不懂章法, 什么时候想起来就放, 但感觉在收汤时可能会更好. 反正我不讲究, 你什么时候做好了叫我就行.
另外, 你如果放白糖, 可以先油炒糖, 等把糖炒的很红快焦时再放肉炒....瞎参谋.
王二小 发表于 2013-6-18 13:07

我也是，每次都试试不同的。炒色了。。。