手艺不错。
本帖最后由 眼不见心不烦 于 2014-11-14 21:52 编辑
山东戗面馒头的制作方法
黄真真 发表于 2014-11-14 20:16 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
来加拿大之前，做馒头用的都是用面头发面，面团充分发酵后，再用适量的面碱中和。揉面团的时候尽力地多加干面粉，揉100下，放在一边醒一会儿，再反复加干面粉揉100下，定型。上锅蒸。那个味道香极了。
自从到加拿大后，蒸馒头用的都是酵母粉发酵，现在的这种酵母味道的馒头和以前用碱中和的馒头的味道，根本是没法比的。不知那里有卖面碱的?真的很想吃以前用碱中和的馒头。
手艺不错。
dalu2020 发表于 2014-11-14 21:26 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
谢谢！
回复眼不见心不烦
为了站在高处照相，也得表扬下
怎么蒸得这么白嫩
Seaweed. 发表于 2014-11-14 21:10 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
哈哈哈，我真是站在梯子上照的，这你都看出来了。:laugh:
回复 29# 眼不见心不烦
大茬子在这里的超市能买到，但我却做不好，煮不出学校食堂那么粘乎乎的粥。所以只好煮小茬子粥了。说到烙锅饼，明天我也试试。这里有烤箱，应该容易些。
哈哈哈，我真是站在梯子上照的，这你都看出来了。
眼不见心不烦 发表于 2014-11-14 21:32 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈，姐姐，你笑死我了！！！:233:
马良？ 马云的弟弟？娶媳妇了没？
云高天阔 发表于 2014-11-14 21:15 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
神笔马良啊！你老画卷！:laugh:
回复
我估计在这里买不到山东的大锅饼。
枫林愚公 发表于 2014-11-14 19:44 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
刚才上网查了一下大锅饼的做法，原来这就是大锅饼啊。这种步骤和我以前做饼的步骤是一样的，但我做的饼不是这么大，每个面剂子的大小和馒头一样大。愚公老师如果想吃，以后我做后给您送去。
我好像也吃到过。口感很特殊，很好吃。
黄真真 发表于 2014-11-14 19:51 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
想吃，提前预约，姐姐给你做。
本帖最后由 眼不见心不烦 于 2014-11-14 22:01 编辑
回复眼不见心不烦
大茬子在这里的超市能买到，但我却做不好，煮不出学校食堂那么粘乎乎的粥。所以只好煮小茬子粥了。说到烙锅饼，明天我也试试。这里有烤箱，应该容易些。
枫林愚公 发表于 2014-11-14 21:35 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
煮开锅以后，再放点饭豆，要慢火慢慢煮至粘稠为止。
吃饭不都一口一口的吃
Seaweed. 发表于 2014-11-14 21:07 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
说的是啊。
本帖最后由 眼不见心不烦 于 2014-11-14 22:05 编辑
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈，姐姐，你笑死我了！！！
黄真真 发表于 2014-11-14 21:38 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
真的，我为了照相特意搬个梯子。想冒充大个还让人看出来了，演砸了。你瞧我的命啊，哎！{:3_60:}
神笔马良啊！你老画卷！
黄真真 发表于 2014-11-14 21:41 http://bbs.51.ca/m/images/common/back.gif
这样啊，还以为能帮优质剩女找个主！ :-D
- 此帖来自无忧论坛手机版
这样啊，还以为能帮优质剩女找个主！
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云高天阔 发表于 2014-11-14 22:08 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
哈哈哈。
大锅饼长得和醸挺像的。醸也是方几个月不坏。以前接待中东客户，他们都自带醸。哦，对俺今天4：33的时候路上遇一大货停路边，很碍事。看司机在车头光着脚跪在小毯子上冲东方膜拜呢。