东北名菜锅包肉，朋友讲非常非常好吃

竹本小川 · 发表于 2013-1-30 20:36:24

本帖最后由月下小川于 2013-2-21 12:34 编辑

锅包肉的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

锅包肉的制作材料：
主料：猪里脊肉300克姜丝5克葱丝20克香菜10克精盐,料酒,酱油,白糖,醋,味精,鲜汤,水淀粉,色拉油各适量。

教您锅包肉怎么做，如何做锅包肉才好吃
1.猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。?
2.炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。?

3.锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。

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张灯结彩 · 发表于 2013-2-1 14:51:58

我的天，这是我最爱的菜了~~

云高天阔 · 发表于 2013-2-1 23:56:26

锅包肉的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

锅包肉的制作材料：
主料：猪里脊肉300克姜丝5克葱丝20克香菜10克精盐,料酒,酱油,白糖,醋,味精,鲜汤,水淀粉,色拉油各适量。
月下小川发表于 2013-1-30 20:36

这个好, 我吃过. 赞一个! (y)

竹本小川 · 发表于 2013-2-2 00:00:40

这个好, 我吃过. 赞一个!
云高天阔发表于 2013-2-1 23:56

我还以为沉底了…

combe · 发表于 2013-2-2 07:14:21

锅包肉的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

锅包肉的制作材料：
主料：猪里脊肉300克姜丝5克葱丝20克香菜10克精盐,料酒,酱油,白糖,醋,味精,鲜汤,水淀粉,色拉油各适量。
月下小川发表于 2013-1-30 20:36

好，迟些弄个炸蜜瓜奶。。。。:thinking:

竹本小川 · 发表于 2013-2-2 09:08:32

好，迟些弄个炸蜜瓜奶。。。。
combe 发表于 2013-2-2 07:14

这是什么好吃的？

HAPPY KITTEN · 发表于 2013-2-2 09:13:05

油炸食品少吃为妙！

云高天阔 · 发表于 2013-2-2 20:45:25

我还以为沉底了…
月下小川发表于 2013-2-2 00:00

差点沉了, 我又给捞上来了. :-D

竹本小川 · 发表于 2013-2-2 21:50:57

差点沉了, 我又给捞上来了.
云高天阔发表于 2013-2-2 20:45

看来大家很注意健康不喜欢油炸食品了…

combe · 发表于 2013-2-2 23:02:48

:

这是什么好吃的？
月下小川发表于 2013-2-2 09:08

这是蜜瓜奶加淀粉煮好，冷冻。蘸脆浆入热油炸好。外面脆，里面软。好吃。嘿嘿。。。。。:slobber::slobber::slobber:

老灯 · 发表于 2013-2-2 23:33:42

看来大家很注意健康不喜欢油炸食品了…
月下小川发表于 2013-2-2 21:50

这道菜很难做。

竹本小川 · 发表于 2013-2-3 00:15:45

这道菜很难做。
高贵乡公发表于 2013-2-2 23:33

为什么？

竹本小川 · 发表于 2013-2-3 00:20:11

:这是蜜瓜奶加淀粉煮好，冷冻。蘸脆浆入热油炸好。外面脆，里面软。好吃。嘿嘿。。。。。
combe 发表于 2013-2-2 23:02

脆浆如何配？

老灯 · 发表于 2013-2-3 09:59:46

为什么？
月下小川发表于 2013-2-3 00:15

这道菜的炸制非常不容易，你这张图是哈尔滨版的，尤其难做。

非专业的，几乎都不可能炸出照片上的效果。。。。

他可比考个蛋糕，炸的麻花什么的难多了。

竹本小川 · 发表于 2013-2-3 10:18:16

这道菜的炸制非常不容易，你这张图是哈尔滨版的，尤其难做。

非专业的，几乎都不可能炸出照片上的效果。。。。

他可比考个蛋糕，炸的麻花什么的难多了。
高贵乡公发表于 2013-2-3 09:59

你太历害了，谢谢指教，食客啊…