会做菜的不会做菜的都请进(之一)

seed · 发表于 2002-12-15 18:28:09

问个问题
做菜时什么时候放糖最好?是要在最后放吗?

先谢谢所有的回答.

sonet · 发表于 2002-12-15 18:53:08

不会做菜的意见：看是什么菜。 ;) ;) ;)

根据观察的结果，关于拔丝什么的，是先放糖。

seed · 发表于 2002-12-15 19:26:54

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不会做菜的意见：看是什么菜。 ;) ;) ;)

根据观察的结果，关于拔丝什么的，是先放糖。

:eek: 气我?
我说的是一般的炒菜或红烧等.

关于拔丝什么的应该先放油吧. :smile:

PS:老虎牌拔丝好吃啊! :slobber:

微硬 · 发表于 2002-12-15 19:49:57

笨~~
不管炒啥菜都要先放糖。
糖在油中融化后变成糖衣形成一层保护膜，
这样炒出的菜营养不会流失，模样也俊 :smile: :slobber:

冰凉可乐 · 发表于 2002-12-15 20:35:43

不用谢了，我不会。:p

冰凉可乐 · 发表于 2002-12-15 20:37:24

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:eek: 气我?
我说的是一般的炒菜或红烧等.

关于拔丝什么的应该先放油吧. :smile:

PS:老虎牌拔丝好吃啊! :slobber:

拔丝老虎？ :eek: :confused:

sonet · 发表于 2002-12-15 20:43:00

带2盘子糖来。 :p :p :p

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笨~~
不管炒啥菜都要先放糖。
糖在油中融化后变成糖衣形成一层保护膜，
这样炒出的菜营养不会流失，模样也俊 :smile: :slobber:

seed · 发表于 2002-12-15 20:50:32

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笨~~
不管炒啥菜都要先放糖。
糖在油中融化后变成糖衣形成一层保护膜，
这样炒出的菜营养不会流失，模样也俊 :smile: :slobber:

专家~~~ :p

seed · 发表于 2002-12-16 18:51:11

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笨~~
不管炒啥菜都要先放糖。
糖在油中融化后变成糖衣形成一层保护膜，
这样炒出的菜营养不会流失，模样也俊 :smile: :slobber:

请教过做饭一级棒的温杀,说的和你不同,要后放糖.到底那个对啊.

玫瑰花茶 · 发表于 2002-12-16 19:14:22

如果是红烧的话，我觉得糖要最后放。

只是个人意见，不对不要说我噢~~~~~

小叮当 · 发表于 2002-12-16 22:56:28

只要味道好，先放糖后放糖都无所谓啊？

:p

红烧肉的时候要炒糖色，应该先放糖吧？ :confused:
红烧鱼的时候先放糖会起腻沾锅，应该後放糖吧？ :confused:

和风 · 发表于 2002-12-17 09:37:18

我的方法:

红烧的时候要炒糖色，先放糖.
炒菜的时候后放.

二师兄 · 发表于 2002-12-17 12:36:40

叮当的菜太远

温沙的菜很棒(y)
和风的菜在哪? :rolleyes:
种子的菜放糖了吗? :O

先放糖后放糖,吃过才知道好坏 :slobber: :slobber: :slobber:

$$$$ · 发表于 2002-12-17 12:42:04

我不知道你那杯咖啡事先放糖还是后放的？ :smile:

二师兄 · 发表于 2002-12-17 12:53:18

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我不知道你那杯咖啡事先放糖还是后放的？ :smile:

你喜欢先苦后甜？喜欢先甜后苦？