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西洋参鲍片煲生鱼
大洋新闻 时间: 2008-01-20 来源: 广州日报 作者: 佘自强
今日靓汤
不少营养学者和专家认为,西洋参特别适宜在广东生活的人们滋补调理所用。因为这里的地理和气候导致人们不宜或不宜长期使用温补燥热的药物或食物,正如《医学表中参西录》:“西洋参,性凉而补,凡欲用人参而不受人参之温补者,皆可以此代之。”鲍片为鲍鱼的干制品,用以煲或炖汤其气味特别鲜美惹味,更主要的是它有滋阴益精、养血柔肝的功能。用西洋参鲍片煲生鱼汤,清润鲜美可口,并能滋阴益气、健脾养肺,为冬日靓汤也。
材料:西洋参片20克、红枣6个、鲍片60克、生鱼1条、猪■肉200克、生姜1片。
烹制:西洋参、红枣洗净,并把红枣去核;鲍片清水浸1个小时,置姜片沸水中滚片刻,洗净;生鱼宰洗净,煎至微黄,溅入少许水;猪■肉洗净。一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(12碗量),武火煲沸后,改为文火煲2个半小时,调入适量食盐便可。为3~4人量。
推荐:广东省中医院药师 佘自强
关键词:
滋阴益气
健脾养肺 |
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