想吃发糕，云糕的都请进来吧！！

黄真真

为了延续失态本色，近日师太决定再度夜半出击！不过肉包子改成发糕了！哈哈！

抄的黎丽的秘方：

食材： 面粉 250克，温水 210克，蔓越莓干 80克，酵母 4克，糖 适量。
做法：
1. 把面粉，糖和蔓越莓混合。
2. 在混合的面粉中加入温水和酵母，用筷子搅拌均匀到无干面。
3. 把稀面团倒入容器中，放在温暖处发酵，发至两倍大以上。
4. 放锅中蒸，冷水蒸就可以，上汽后20分钟（取决于面坯的厚度），关火，稍凉，吃时切块即可。

PS:带容器一起蒸。


制作改良：
1，加了鸡蛋，求蛋香！
2，加了生粉，求透明黏稠度。
3，糖改成红糖。如果一定要吃糖，至少红糖健康点。

竹本小川

一不小心又诞生一个厨林高手！
黄真真 发表于 2014-11-15 21:49

    可以摸干粉

designer/draft

回复  designer/draft
枫月无边推荐这部电视剧，Youtube上演。我把他的帖子顶上来了。
bbs.51.ca/thread-610370-1-2.html
枫林愚公 发表于 2014-12-29 09:52

谢谢。我昨天也查了，好像没写是哪个台播的.

枫林愚公

回复 283# designer/draft
枫月无边推荐这部电视剧，Youtube上演。我把他的帖子顶上来了。
bbs.51.ca/thread-610370-1-2.html

designer/draft

对不起，这两天一直在看“北平无战事”的电视剧，到现在才回复。做年糕不加发酵粉。
枫林愚公 发表于 2014-12-28 17:44

谢谢谢谢！好的，过两天我就来学着做，这两天还有发糕没吃完。
您说的《北平无战事》是哪个台在播啊？

枫林愚公

谢谢你的高招，找了两天终于找到了，不过昨天没做成。请问要加发酵粉吗？
designer/draft 发表于 2014-12-27 10:43

对不起，这两天一直在看“北平无战事”的电视剧，到现在才回复。做年糕不加发酵粉。

designer/draft

我过去只用糯米粉。你的配方和方法我都记下了，以后试一试。“先用一些开水搅和，接着再入冷水”是个高招。如果都用冷水，粉料沉淀的很快。
我做年糕比较省事。和好面浆之后，放在涂了油的瓷碗或玻璃容器中。放进微波炉转2分。这时米浆已经变得粘稠。然后拌入果料、无核枣。然后放入微波炉加热至熟。一共需要8-10分钟。学习你的先用一些开水搅和的方法，就可以直接拌入果料，那就更快更省事了。
枫林愚公 发表于 2014-11-15 20:14

请问哪位知道怎样收藏跟的帖子啊？我只会收藏主题第一段。谢谢！

designer/draft

我过去只用糯米粉。你的配方和方法我都记下了，以后试一试。“先用一些开水搅和，接着再入冷水”是个高招。如果都用冷水，粉料沉淀的很快。
我做年糕比较省事。和好面浆之后，放在涂了油的瓷碗或玻璃容器中。放进微波炉转2分。这时米浆已经变得粘稠。然后拌入果料、无核枣。然后放入微波炉加热至熟。一共需要8-10分钟。学习你的先用一些开水搅和的方法，就可以直接拌入果料，那就更快更省事了。
枫林愚公 发表于 2014-11-15 20:14

谢谢你的高招，找了两天终于找到了，不过昨天没做成。请问要加发酵粉吗？

designer/draft

我是这样想的，没试过。想试试。上周日做的发酵葱油饼（羌餅），很好吃。我家愿意吃羌餅。爱咸的。
maobei 发表于 2014-11-16 22:59

我也喜欢吃葱油饼，但都是一块一块用油炕的，太费时，请问你的是怎样做的？谢谢。

melanie红

回复 272# 黄真真

是啊(f)

melanie红

回复 275# maobei


    昨天晚上7点就睡觉了

melanie红

回复 274# 云高天阔


    拍相片还可以

maobei

回复  maobei


    还没有接回家，回来就感冒了。
melanie红 发表于 2014-11-21 15:51

    还是自己的身体重要。祝早日康复！(f)

云高天阔

回复  云高天阔
魅族 MX4
melanie红 发表于 2014-11-21 16:04

我搜索了一下，这个机器不错的。

designer/draft

:sad:

回复  designer/draft


    没活
melanie红 发表于 2014-11-21 15:50