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做年糕还是做发糕? 黎丽 发表于 2014-12-26 23:16
怎么找不到做年糕的帖子啦?正准备学着做呢? designer/draft 发表于 2014-12-26 11:03
正在学做Habari转载的饼,在“蒸馒头的方法”中。 Pintys 发表于 2014-11-25 12:28
最近有什么厨房作品出炉吗?秀秀。。 黎丽 发表于 2014-11-25 01:01
lead 才出神哈,高兴俺在follow啊。 Pintys 发表于 2014-11-24 20:32
初学就这么厉害,零失败,看来你也是神厨一级的。 黎丽 发表于 2014-11-21 09:46
谢谢耐心指教,不过我以前看到网上都说牛奶放在常温下时间长了会变质,所以有点担心,我想知道你从掺入牛奶到上锅蒸之前总共有多长时间,因为这段时间牛奶都有可能变质吧(网上的说法)? designer/draft 发表于 2014-11-24 09:39
这么简单?看着不错 竹本小川 发表于 2014-11-24 07:30
用牛奶发面,牛奶代替水了。你是说发面的过程中牛奶会不会变质?应该不会吧。蒸的时间长短不取决于加牛奶还是加水,取决于面坯的多少和厚度,薄一点的20分钟就可以了,厚了就加长点时间。 黎丽 发表于 2014-11-23 22:17
这是真真的行头,愚公特制的大锅盔,给钱! Seaweed. 发表于 2014-11-23 18:10
交版权费了没? 黄真真 发表于 2014-11-24 05:54
食材: 面粉 250克,温水 210克,蔓越莓干 80克,酵母 4克,糖 适量。 做法: 1. 把面粉,糖和蔓越莓混合。 2. 在混合的面粉中加入温水和酵母,用筷子搅拌均匀到无干面。 3. 把稀面团倒入容器中,放在温暖处发酵,发至两倍大以上。 4. 放锅中蒸,冷水蒸就可以,上汽后20分钟(取决于面坯的厚度),关火,稍凉,吃时切块即可。 黎丽 发表于 2014-11-13 21:02
地啊! 俺以后出门背着铁锅!! ! 云高天阔 发表于 2014-11-23 17:59
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