咸甜酥香 极致诱惑的东坡酥

米裤

东坡酥在台湾又叫“白玉东坡”，原本的馅料中使用的是卤肉，因为苏东坡爱吃——“东坡肉”，故得名东坡酥。 ，主要原料为咸蛋黄、肉松、麻薯、豆沙，甜中带咸口味独特是风靡网上的一款酥皮点心！
家庭制作，以简单味美为主。 紫薯直接蒸熟，切块，拌糖，简单搞定替代豆沙， 且健康。 喜欢的各种口味， 大家自己配对吧。



视频：https://www.youtube.com/watch?v=jjsbasfPWEQ&t=46s


麻薯配料：
糯米粉 18克
生粉/玉米粉/澄粉 5克
牛奶 30毫升
糖 15克



饼皮配料：
油皮：
中筋粉 100克
黄油 30克
沸水 50克
油酥：中筋粉 66克
黄油33克

表面刷蛋黄液， 烤箱340F / 170C 20分钟 至表面上色微黄