红烧鲳鱼

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  鲳鱼去除内脏，洗干净，表面两面划上几刀然后筛入姜丝，表面抹入盐，料酒。生抽，胡椒粉腌制半小时。
  
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  葱姜蒜切小丁，红椒切小段备用。
  
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  倒入玉米油至不粘锅，将鲳鱼放入不粘锅。
  
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  鲳鱼煎至两面偏黄备用。
  
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  倒入开水。
  
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  盖上锅盖大火焖10分钟
  
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  另取锅，炒香葱姜蒜和红椒。
  
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  放入鲳鱼，中火炖2分钟，大火收汁。
  
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  成品图。
  
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  成品图。