客家盐焗鸡的做法

十里春香

主料鸡1只

• 1
  
  将买回来的鸡清洗处理干净
  
  
  
  
• 2
  
  晾干水分（晾4小时左右）一定要晾干水分，这一步很重要，决定你能否将盐焗鸡做好
  
  
  
  
• 3
  
  烧热锅，锅内不能有水，在锅底铺一层盐
  
  
  
  
• 4
  
  放入鸡，这里还可以放鸡蛋，盐焗鸡蛋也是很好吃的
  
  
  
  
• 5
  
  将剩余的盐继续倒入锅内，覆盖鸡和鸡蛋（怕咸的可以用一层纸包住鸡之后再放用盐覆盖）
  
  
  
  
• 6
  
  小火（满盘有火）煮，火尽量小，但必须满盘有火
  
  
  
  
• 7
  
  在煮的过程中要十分钟左右要移一下锅的方向，见图
  
  
  
  
• 8
  
  煮大概40-50分钟即可，起锅将盐弄干净即可