中国油条与美国油条 (zhuan )

老猫 · 发表于 2002-3-15 23:47:30

　中国油条，是发酵粉放在猪油里炸的，几个小钱一条，趁热吃很香。三十年代的上海，油条三个铜板一条，对于穷人就显得太贵了。鲁迅先生也曾写到，两个乞儿在幻想如果当了皇帝，天天油条吃吃，想见这油条相对就很贵了。“文革”后的香港，一条油条 2 元钱，长有一尺多，初到香港的内地人以为很贵。因为当时内地的油条还不到一角钱一根。

　　如今，在上海南京路的永和豆浆店买油条，也是 2 元钱一根。在上海菜市场的早餐摊上，油条只有 5 毛钱一条，价钱绝对便宜，但口味不太好，一来那油条是用垃圾油炸的；二来在发酵油条时，据说加入了一丁点洗衣粉。记忆中最好吃的油条，叫做老油条，通常是几个小钱一条。老油条是油条铺把前一天没有卖完的油条切成小块，小到只有两寸多长，和一些面浆，撒上一些葱末，用猪油再炸一遍，好像炸素丸，又香又脆。

　　美国油条不同于中国油条，它个子稍长、身子略粗，炸得更松更透一些。进嘴一咬，味道与中国油条没有两样，在美国当地的价格是每根 1 美元。按中美消费水准的差价比较，美国的油条的确较贵。不过也有较便宜的油条，是烤箱里烤出来的。美国的烤箱油条，已经打入上海了。

　　在去年五月的上海光大展览中心，参观的人曾经看到一个腰系围裙的美国小伙子，熟练地拿出两个形似棍子的半成品食物放进烤箱， 3 分钟后拉开烤箱门，两根像油条一样的东西呈现眼前：一根浅黄色、一根巧克力色。这是什么？好奇者围了一圈，左看右看。内行人说，“这是美国油条！”站在一旁的中方工作人员剪下一小段，让好奇的人品尝。好奇的人啧着嘴说，是酥酥的、软软的，浅黄色的油条里有一股奶香的酷味，巧克力色的油条里则是地道的巧克力味。工作人员解释说，外层的原料以玉米粉和面粉为主，里面的馅儿，吃到什么味道就是什么馅儿的。

　　看来，美国油条与中国油条的明显区别，除了炸与烤，还有它的馅。这种现烤现吃的油条食品，来自美国加州，是那里的传统小吃。常在游乐场、电影院等处出售，零售价每根是 0.2 美元，价格适中，很受消费者欢迎。

小西天 · 发表于 2002-3-16 00:20:38

我们这儿的油条。 98 一根儿。分台式和港式两种，港式的比较脆，台式的比较面。味道一般。

老猫 · 发表于 2002-3-16 00:27:19

我就喜欢吃豆浆油条。在这里豆浆是不错了，可是还没吃过好油条呢。太古广场的香港人好象不如原来我家楼下的黑市小贩会炸油条，那个外头酥脆里头松软的油条，真想吃！

小西天 · 发表于 2002-3-16 00:32:27

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我就喜欢吃豆浆油条。在这里豆浆是不错了，可是还没吃过好油条呢。太古广场的香港人好象不如原来我家楼下的黑市小贩会炸油条，那个外头酥脆里头松软的油条，真想吃！

猫姐，就别馋我了，我早都忍不住了， please. :-$

老猫 · 发表于 2002-3-16 00:36:49

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猫姐，就别馋我了，我早都忍不住了， please. :-$
:-( :-S :-O :-$ :-|

我就是不会做油条！

温杀 · 发表于 2002-3-16 00:39:25

me too.
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我就喜欢吃豆浆油条。在这里豆浆是不错了，可是还没吃过好油条呢。太古广场的香港人好象不如原来我家楼下的黑市小贩会炸油条，那个外头酥脆里头松软的油条，真想吃！

绝对零度 · 发表于 2002-3-16 01:33:10

我奶奶炸的才好吃，， 5555555555555
我要回家 ~

silence · 发表于 2002-3-16 02:16:17

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:-( :-S :-O :-$ :-|

我就是不会做油条！
两个面条一缠一炸就可，不难啊 ~ ？ :confused:

小西天 · 发表于 2002-3-16 02:20:40

这么简单？俩面条？

silence · 发表于 2002-3-16 02:41:59

大家都见过的

小西天 · 发表于 2002-3-16 02:52:55

那面里是要加东西的，不然的话还不炸出两根烧火棍来？

silence · 发表于 2002-3-16 03:13:55

原来如此，可那个油条不像火柴啊

小西天 · 发表于 2002-3-16 03:39:41

呵呵，我那它当火柴，替你点烟花，祝你生日快乐！！！

silence · 发表于 2002-3-16 03:43:29

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呵呵，我那它当火柴，替你点烟花，祝你生日快乐！！！
可我真的不太快乐呀。

小西天 · 发表于 2002-3-16 04:09:00

为什么？我听听好吗？

中国油条与美国油条 (zhuan )

就是那样的啊

谢谢！