【粉丝金针菇】美味下饭菜（附图）

心竹

主料：金针菇300克，粉丝1小把，香芹2棵
辅料：郫县辣酱1勺，葱白1小段，姜3片，独蒜1头，白糖1小勺，生抽1勺，盐小半勺
粉丝金针菇的做法
1.粉丝提前用清水泡软，不要太软，不然吃起来口感不好。
2.金针菇切去老掉的头部，洗净备用。
3.香芹洗净切成小段，切好葱、姜、蒜。
4.先坐水把金针菇焯烫一分钟后捞出备用。
5.热锅凉油，下辣酱小火炒出红油。
6.炒出红油后，下葱姜蒜继续炒香。
7.加入两大碗清水烧开。
8.水开后放粉丝和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得这道菜回味更好。
9.先放生抽和盐来调味，再放入焯好水的金针菇，用筷子搅匀即可。
烹饪技巧
不能吃辣的可以不放辣酱，但建议换了高汤来煮。

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香菇蒸滑鸡的做法
1.将鸡腿肉处理洗净，去掉肥油部分，放入碗中。香菇提前用温水泡开
2.将切成段的大葱，切块的姜，料酒，糖，生抽，老抽，蚝油和香油，以及盐一次性全部放入碗中。盐建议最后放，按照自己口味可增减分量
3.将所有调料搅匀后盖上盖子，腌制20分钟
4.鸡腿肉腌好后,炒锅中放入少许油，放入鸡腿肉,翻炒至表面变色
5.放入香菇继续翻炒几分钟,直至鸡肉全部变色，汤汁基本收干
6.将炒好的鸡腿肉盛出,放入蒸笼中。水烧烤后，蒸大概15分钟左右,就完成了
7.出锅撒上小葱以及芝麻即可食用

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金针菇味道不错，不过大家一定要多洗几遍，因为它不太好洗哦。