腊肠土豆片：最朴实的美味

慧然

腊肠土豆片

主料：腊肠1根，大土豆1个

辅料：青椒1/4个，胡萝卜1/5个，葱蒜适量

调料：盐1小勺，生抽1汤匙

制作方法：

1.腊肠取出清洗一下沥干水分放入盘中

2.入蒸锅大火蒸开，中火蒸20分钟取出晾凉

3.土豆、胡萝卜去皮，连同青椒洗净

4.土豆、胡萝卜、青椒切片

5.切好的土豆片放入清水中清洗浸泡去除淀粉

6.煮熟的腊肠略微晾凉，取一根，切片

7.土豆入沸水焯烫至变得略微透明，捞出备用

8.锅内放油，放入葱蒜炒香

9.放入青椒和胡萝卜炒至半熟

10.放入腊肠翻炒

11.放入土豆片翻炒

12.调入盐和生抽，翻炒均匀即可出锅

小叮咛：

1.腊肠晾晒得比较干，蒸制时间久一点口感会更好。

2.腊肉香肠等可以一次性煮或蒸的多一些，当时吃一部分，剩下的可以分袋装好冷冻，下次解冻就可以用了，免除多次蒸煮的麻烦。

3.腊肠本身是有咸味的，所以调料不要太多。