• 实时天气:多伦多
    温度感觉: -2°
  • 实时天气:温哥华
    温度感觉:
  • 实时天气:卡加利 -6°
    温度感觉: -11°
  • 实时天气:蒙特利尔
    温度感觉: -0°
  • 实时天气:温尼伯 -6°
    温度感觉: -10°
查看: 1263|回复: 4

下饭小菜---红油笋丝

发表于 2015-6-8 22:13:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 慧然 于 2015-6-8 22:20 编辑

A.jpg B.jpg

做法:1,马蹄笋干提前一晚泡发、金针菇、红油、葱姜、花椒、八角、干辣椒、白芝麻。

          2,泡发好的笋干冲洗几遍切成丝。

          3,金针菇切去老根,冲洗干净。

          4,煮锅放清水置火上,水沸后放入切好的笋丝煮三五分钟。


C.jpg
做法:5,煮三五分钟后,,笋丝不用捞出,直接放入金针菇

          6,再次水沸后捞出金针菇和笋丝。

      7、捞出的笋丝和金针菇控干水分,放入容器中。

          8、大蒜切末。

D.jpg
做法:9、切好的蒜末放入笋丝金针菇中,加入一小勺食盐、二分之一小勺白糖。加入白芝麻。

         10、锅中放适量食用油,凉油放入葱姜、八角、干辣椒、花椒粒,小火煸炒至调料发出香味,捞出变色的调料不用。

         11、把炸出香味的食用油趁热浇在大蒜芝麻上。

         12、加入三大勺红油,吃时匀即可。(匀后放入冰箱冷藏2个小时味道更浓郁)





E.jpg


【小贴士】
如果家里有辣椒粉,可以直接把辣椒粉和芝麻蒜末放在一起,用热油浇上即可,不用再额外加红油。
捞出来的笋丝和金针菇一定要控干水分。水份太多会冲淡香味。



发表于 2015-6-9 15:16:27 | 显示全部楼层
很棒的凉菜~~学起来,这个感觉我会了
回复

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2015-6-9 20:47:00 | 显示全部楼层
草色新雨 发表于 2015-6-9 15:16
很棒的凉菜~~学起来,这个感觉我会了

应该都会,重要的是马上动手
回复

使用道具 举报

发表于 2015-6-10 08:08:35 | 显示全部楼层
慧然 发表于 2015-6-9 20:47
应该都会,重要的是马上动手

对,就是懒啊~~~昨晚又忘记泡笋了……
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 免费注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表