泡菜和牛腩演绎韩式风范：泡菜牛腩（组图）

niniliz

材料：牛腩500克，泡菜150克，荸荠（马蹄）200克，姜15克，蒜15克，食盐适量，番茄酱30克，料酒15ML，冰糖15克，牛肉粉少许。
做法：
　　1、  牛腩切块，泡菜切小片，荸荠削皮切块，姜削皮切块，蒜切片，将牛腩块和冷水一起放在炒锅里，煮沸后煮5分钟，倒出血水，冲洗牛腩后沥水。（图1）
　　2、  炒锅烧热油，爆香姜和蒜，放入泡菜片，翻炒出香味。（图2、3）
　　3、  加入牛腩块，将牛腩块炒至颜色金黄。（图4、5）
　　4、  加入荸荠块、番茄酱、冰糖、料酒、牛肉粉和开水，炒匀后盖上盖子，烧开后转中小火炖45分钟，将牛腩炖至软烂适中。（图6—8）
　　5、  关火前根据口味放入食盐调味。（图9）
　　提示：
　　1、牛腩和冷水一起放进炒锅，能去掉牛腩的污物。
　　2、焖牛腩时要放开水，这样焖出来的牛腩不会老。
　　3、盐要最后调味放，如果早放盐，很难将牛腩焖烂。4、用牛肉粉做炖菜会提升味道，如果没有牛肉粉，可以放鸡精。

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