烧杂烩(李舒)

清风寨 · 发表于 2014-11-28 21:50:49

烧杂烩，也叫一品锅

一只大铁锅
口径差不多二尺
热腾腾地端上桌
里面还在滚沸：
一层鸡
一层鸭
一层肉
点缀着一些蛋饺
底下是萝卜白菜

或者：
三斤重的一只大母鸡
三四斤重的一只蹄髈
三十六个鸡蛋

客人们都会吃得兴高采烈的

枫林愚公 · 发表于 2014-11-28 22:43:39

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这是哪里的菜肴？怎么做啊？

清风寨 · 发表于 2014-11-28 22:54:35

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这是哪里的菜肴？怎么做啊？
枫林愚公发表于 2014-11-28 22:43

胡适夫人江冬秀的秘藏家宴菜谱
应该是徽式的

露西西 · 发表于 2014-11-29 12:45:56

片片？没有？

绛雪 · 发表于 2014-11-29 13:54:08

我们家的杂烩，一般是猪肉，各种海鲜，还有白菜，豆腐。超级美味。