缺乏营养也会患上脂肪肝

到底有多难

脂肪肝像高血压、糖尿病一样，病人越来越多，很多人陆续加入这个大军。它与高脂血症互相促进，狼狈为奸，形成了一个恶性循环。我们一听脂肪肝，就觉得是长期过多摄入脂肪和糖类所造成。事实并非如此，缺乏营养也会导致脂肪肝。

   
当肝脏受损以及某些营养素缺乏时，脂肪代谢就会出现问题，导致人体对脂肪的利用障碍，大量脂肪积聚在肝细胞内，导致脂肪肝。

一、与脂肪肝有关的营养素

   
1.磷脂  磷脂可以分解过高的血脂和过高的胆固醇，清扫血管，使血管循环顺畅，被公认为“血管清道夫”。磷脂还可以使中性脂肪和血管中沉积的胆固醇乳化为对人体无害的微粒，溶于水中而排出体外，同时阻止多余脂肪在血管壁沉积，缓解心脑血管壁的压力。磷脂对于脂肪有强大的乳化作用。

   
2.必需脂肪酸缺乏   必需脂肪酸是机体生命活动必不可少，但机体自身又不能合成，必需由食物供给的多不饱和脂肪酸。必需脂肪酸主要包括两种，ω-3系列的α-亚麻酸和ω-6系列的亚油酸。必须脂肪酸是合成磷脂的必要成分，缺乏时会引起肝细胞脂肪浸润。在大量进食胆固醇的情况下，由于胆固醇竞争性的与必需脂肪酸结合成胆固醇酯，从而影响了磷脂的合成，是诱发脂肪肝的原因之一。【1】

   
3.蛋白质-能量营养不良   蛋白质-能量营养不良可影响脂蛋白合成，使肝脂质不能正常运出而引起脂肪肝；食物中胆碱或合成脂蛋白所需的氨基酸如苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、精氨酸等缺乏，也可使极低密度脂蛋白合成减少而引起脂肪肝；碳水化合物太少或代谢障碍、利用不良、皮质激素分泌增加和交感神经活动增强以及机体内脂肪动员增多大量进入肝脏，促进脂肪肝形成。【2】

   
4.维生素矿物质缺乏  维生素B6和维生素B12都有抗脂肪肝的作用；矿物质中锰也有抗脂肪肝的作用。

二、与脂肪肝有关营养素的补充建议

   
1.增加含磷脂食物的摄入，含磷脂丰富的食物有蛋黄、瘦肉、脑、肝、肾等。如大豆中含有大豆磷脂，鸡蛋中的卵磷脂等。如果害怕摄入过多的胆固醇，可以吃一些含磷脂的保健品。

   
2.更换家中的食用油，选择含必需脂肪酸较多的橄榄油、亚麻油等；也可以多吃一些海鱼类来补充亚麻酸。

   
3.在保障主食每天300克的前提下，增加优质蛋白的摄入，每天保障肉、蛋、奶的摄入。牛奶300毫升；鸡蛋每天1个；瘦肉每天200-250克。

   
4.增加B族维生素和矿物质的摄入，主要在蔬菜、水果中含量比较高，每天蔬菜在500克左右，水果200-400克。

三、预防脂肪肝的几点提醒：

   
1. 控制饮酒。

   
2. 饭后喝茶易得脂肪肝。

   
3. 饮食定时定量，尤其要控制晚餐的摄入。

   
4. 营养要均衡，食物安排要多样化，最好以谷类为主。

   
5. 多吃蔬菜、水果、奶制品、豆制品。

   
6. 常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉；少食肥肉和动物脂肪。

   
7. 坚持体力劳动和合理运动，增加肝内脂肪的分解和消耗。

   
如果患上脂肪肝，不要盲目的控制饮食，在限制一些对疾病不利因素的前提下，还要补充前面所讲的营养素。做到合理运动、均衡膳食、戒烟忌酒、心态平衡很重要。