为了大家高兴，师太豆腐

黄真真

好的，我也学者做，有没有放土豆在碗底 或红薯
seaweed 发表于 2014-1-4 23:02

    我觉得没问题，不过似乎放土豆比较好些。红薯本身带甜味。这个菜是咸的。

黄真真

真真厨艺越来越好了！
看着就馋了。。。
黎丽 发表于 2014-1-4 23:04

    谢谢黎丽，看我的粉蒸肉！

seaweed

班长分配咱俩刷碗，你不刷，那就剩俺刷碗了。
黎丽 发表于 2014-1-4 23:05

现在努力的结果是让班长刷

黎丽

1. 放点油，把切好的番茄加盖烧熟后，小火焖烂——番红素。
2.加番茄酱——我嫌番茄不够红
3.调味
4.加水烧开，勾芡
5.放鸡蛋进去，因为有勾芡，所以会有浮力，慢慢划动几下鸡蛋。——使得拉出分明的黄白线，蛋黄和蛋白，界线分明，好看
6.撒葱花，出锅
7.请逛逛吃！
黄真真 发表于 2014-1-4 11:15

俺又学了一招，鸡蛋你不是事先搅散？

黎丽

天冷，没地去，只好。。。
seaweed 发表于 2014-1-4 17:40

海草有手艺，你把俺馋着了。。。:-D

黄真真

班长分配咱俩刷碗，你不刷，那就剩俺刷碗了。
黎丽 发表于 2014-1-4 23:05

    碗给逛逛，他说他喜欢刷碗。我们一家家试吃去。

黎丽

盒子是圆的吧？月牙形的应该是饺子吧？不过个头比较巨了些。嘿嘿。
黄真真 发表于 2014-1-4 17:49

正宗的是月牙形的。

黎丽

师太粉蒸肉
黄真真 发表于 2014-1-4 20:16

不错，俺也喜欢粉蒸肉。(y)

黄真真

俺又学了一招，鸡蛋你不是事先搅散？
黎丽 发表于 2014-1-4 23:09

    不搅散
我喜欢在勾芡完的汤上慢慢把鸡蛋划出金银线来。如果事先搅散就没色差了。而且蛋容易花掉

黎丽

云吞来了
云高天阔 发表于 2014-1-4 21:26

好吃！(y)

seaweed

海草有手艺，你把俺馋着了。。。
黎丽 发表于 2014-1-4 23:11

开心啊, 有望以后半夜出来馋人拉 :laugh:

seaweed

不搅散
我喜欢在勾芡完的汤上慢慢把鸡蛋划出金银线来。如果事先搅散就没色差了。而且蛋容易花掉
黄真真 发表于 2014-1-4 23:13

我以为就我懒才这么做呢

黎丽

俺买了一包粉蒸肉调料和一块五花肉，把肉切成3cm厚的肉片，拌调料。然后瘦肉放下面，肥肉和肉皮放上面，盛大碗在蒸笼里蒸80分钟，其中20分钟大火，40分钟中火。完了。

是不是太简单了？就是功夫长。
特点：肉糯烂，入口即化。
黄真真 发表于 2014-1-4 22:31

不用蒸这么久吧，真真？我做粉蒸排骨，中火蒸大约40-50分钟。

黄真真

正宗的是月牙形的。
黎丽 发表于 2014-1-4 23:12

    这样啊，东北餐馆误导我。。。。

黄真真

开心啊, 有望以后半夜出来馋人拉
seaweed 发表于 2014-1-4 23:18

    :laugh: :laugh: 半夜馋人族！