家的味道：满屋飘香的栗子黄焖鸡

GalaxyS · 发表于 2013-12-3 09:27:49

来源:新浪博客宅与路上

主材：新鲜土鸡、板栗

配料：葱、薑、蒜

调味料：盐、生抽、老抽、料酒、冰糖

1、新鲜土鸡洗净斩大块，板栗去壳去皮用清水浸泡，薑大块、蒜整粒拍破，葱白整段。

2、热锅凉油，下鸡块翻炒，待鸡肉紧实出油后，将鸡拨至一边，下冰糖、葱、薑、蒜炒至冰糖溶化。

3、将鸡块炒匀，烹入适量料酒，加生抽、老抽炒匀上色。

4、加开水至没过鸡块的三分之二处，加适量盐调味，另取砂煲，将葱叶垫底，倒入烧开的鸡块和汤。

5、大火烧开后转小火焖约40分钟，打开加入板栗，烧开后转小火继续焖约40分钟至板栗酥烂即可。

贴士：1、鸡一定要用新鲜宰杀的土鸡。2、我用的是抽真空去皮的板栗，省了好多麻烦。3、喜欢香料的可以加八角桂皮什么的。4、栗子一定要焖的酥烂才好吃，我拍照的时候火候还不够，先拍了照后来又回锅继续焖的。5、图片中枸杞纯粹为了拍照点缀。

黎丽 · 发表于 2013-12-3 11:34:48

色香味哈，栗子鸡好吃哦，不错。

superca · 发表于 2013-12-3 11:52:25

口水流出来啦！

dalu2020 · 发表于 2013-12-4 11:07:15

这个要收藏。

gully · 发表于 2013-12-4 17:42:05

不错，圣诞一道菜，板栗剥皮是麻烦事。

gully · 发表于 2013-12-4 17:42:54

不知道密市哪里有卖新鲜土鸡？

曼妮 · 发表于 2013-12-5 00:47:57

全部是好吃的

WELTV · 发表于 2013-12-5 23:37:52

看着肚子也配合起来了