请教云版如何做海带饨排骨？

竹本小川

好像你讲过海带纯肉很好吃，请问配方？

51论坛管理

云板不在，我来说说

排骨飞水，海带洗净~~

排骨用姜顿1个小时，再放海带进去，再顿1到2个小时，加盐少许，ok~~

我是这样做的~

汐柒

云板不在，我来说说

排骨飞水，海带洗净~~

排骨用姜顿1个小时，再放海带进去，再顿1到2个小时，加盐少许，ok~~

我是这样做的~
草色新雨 发表于 2013-6-1 15:43

我补充，还带也要稍微飞水，上面的粘物冷水洗不掉

其他步骤就是草超版说的那样了！

seaweed

好像你讲过海带纯肉很好吃，请问配方？
竹本青 发表于 2013-6-1 13:34

嗯, 再加上这个动作就更美味了,

云高天阔

好像你讲过海带纯肉很好吃，请问配方？
竹本青 发表于 2013-6-1 13:34

新雨和汐柒, 说的都对.

如果是干海带, 先泡一天, 然后切成块. 海带和排骨都用开水飞一下. 后面的就像新雨说的那样.
辅料有姜,花椒和大料. 先不放盐, 炖的时候少量放点生抽, 出锅的时候如果淡, 再加点耗油.

不常来坐

海带还有一种吃法也很好吃，不用炖排骨，海带用水煮熟，捞起滤干水，放入喜欢的佐料凉拌。

竹本小川

嗯, 再加上这个动作就更美味了,
seaweed 发表于 2013-6-1 17:49

Steak、猪排等烤和炸确实须加上这个动作就更美味了…

竹本小川

云板不在，我来说说

排骨飞水，海带洗净~~

排骨用姜顿1个小时，再放海带进去，再顿1到2个小时，加盐少许，ok~~

我是这样做的~
草色新雨 发表于 2013-6-1 15:43

多谢，今晚就做…

竹本小川

新雨和汐柒, 说的都对.

如果是干海带, 先泡一天, 然后切成块. 海带和排骨都用开水飞一下. 后面的就像新雨说的那样.
辅料有姜,花椒和大料. 先不放盐, 炖的时候少量放点生抽, 出锅的时候如果淡, 再加点耗油.
云高天阔 发表于 2013-6-1 18:00

以上都对?OK!TKS

seaweed

Steak、猪排等烤和炸确实须加上这个动作就更美味了…
竹本青 发表于 2013-6-1 18:24

嗯, 竹本会做菜

seaweed

海带还有一种吃法也很好吃，不用炖排骨，海带用水煮熟，捞起滤干水，放入喜欢的佐料凉拌。
不常来坐 发表于 2013-6-1 18:19

你都放什么?

不常来坐

你都放什么?
seaweed 发表于 2013-6-1 20:04

那要看我当时喜欢什么。

慕容浅浅

我一般都煲汤多，用海带。萝卜海带骨头汤，好好喝啊

seaweed

那要看我当时喜欢什么。
不常来坐 发表于 2013-6-1 20:17

打住, 先别绕圈子, 就说说你的各种喜欢下, 都怎么放???

不常来坐

打住, 先别绕圈子, 就说说你的各种喜欢下, 都怎么放???
seaweed 发表于 2013-6-1 20:26

你看看，这么凶，俺能不打住吗。:-$

最基本的：盐、胡椒、麻油、酱油, 哦，还加些醋， 其他的真就看当时有什么和喜欢什么了。