香椿炒鸡蛋

David J

回复 11# 真真真

这种是绿香椿树吧，我记的有两种的，一种绿芽，一种红芽，红芽的要香些。

David J

我家邻居去年前院种了颗香椿树，现在一米高，我得找把铁锹去…
月下小川 发表于 2013-4-23 22:54

    半夜去挖，哈

David J

这叶子不能吃了, 新的叶子是发红色的.
seaweed 发表于 2013-4-23 23:30

    可以揉香椿叶咸菜

David J

香椿有紫香椿和绿香椿两大类，看叶子你的像绿香椿。紫香椿树皮灰褐色，幼芽紫红色；　绿香椿，树皮青色或绿褐色；　绿香椿的味道要比紫香椿淡，油脂也比紫的少，所以绿香椿叶子也没有紫香椿那么光亮、有光泽。
黎丽 发表于 2013-4-24 13:23

    正解！

黄真真

回复  真真真

这种是绿香椿树吧，我记的有两种的，一种绿芽，一种红芽，红芽的要香些。
David J 发表于 2013-4-24 18:26

    专家之言！:thumbu:

David J

这不是香椿树吧？有一种树和香椿长的象极了，可天差地隔呀。您这好象不是香椿树。
星汉灿烂 发表于 2013-4-24 00:18

    还有种叫“臭椿树”，叶子很像“香椿树”。看图片是“香椿树”！

David J

巧了，俺昨天还买了三盆玫瑰咧。后院现有六棵，原来是１０棵的，前年冬天死了两棵，今年冬天又死了两棵，搞不懂什么原因。
黎丽 发表于 2013-4-24 13:11

是不是保暖措施没做好。可以多加些碎木或炭灰。

David J

真, 心放到肚子里, 这是香椿树.
云高天阔 发表于 2013-4-24 09:38

是绿香椿树！一种香椿品种。

David J

香椿酱
在家里自制香椿酱的方法相当简单，将香椿的嫩叶采下后，清洗干净去除硬梗，待干燥后切成细末，放入空罐中再淋上香油，让香油渍过全部的叶末，完成后可摆放在冰箱里，烹调时可随意取用。
在拌面、炒豆腐、蒸鱼、炒虾时，加上少许香椿酱，与一些蚝油和沙茶酱混合可以增加食物香味。
香椿鱼
配料：香椿芽、面粉和淀粉（鸡蛋，三者任意组合），油，食盐、花椒、料酒等调味品按需添加。
操作：将面粉和淀粉配成面糊，使洗净的、沸水焯过的香椿芽外裹上一层均匀的面糊（或鸡蛋液），将油烧至六七成热，然后放入锅内炸成金黄色即可。
口感：香醇干脆

香椿拌豆腐
沸水焯过的香椿、豆腐、食盐、香油拌匀，口感清爽香醇。

香椿炒鸡蛋
鸡蛋打成液态后加食盐（料酒也可加入），将沸水焯过的、切成末的香椿与之搅拌均匀，然后将油烧至七成热，将鸡蛋倒入锅内翻炒熟即可。
真真真 发表于 2013-4-24 00:05

菜谱都上来了，勾起食欲啦！哈

David J

果酱了，不敢当专家，只是多买几次花就知道了。

紫香椿味道更浓一些。不过，真真，香椿树长得很高唉，我朋友家有种，我看她ＬＧ经常是上梯子用一个长长的铁钩子摘香椿芽。
黎丽 发表于 2013-4-24 15:23

是用铁钩子的，也要保护芽头！

David J

可我这香椿都第二年了怎么还那么矮啊
真真真 发表于 2013-4-24 15:52

香椿树是长的很慢的，木质非常硬。我家有棵几十年了，也就碗口粗。

黄真真

香椿树是长的很慢的，木质非常硬。我家有棵几十年了，也就碗口粗。
David J 发表于 2013-4-24 18:43

    你家有？说的是国内吧？:p

黎丽

正解！
David J 发表于 2013-4-24 18:30

谢谢！:-D

David J

你家有？说的是国内吧？
真真真 发表于 2013-4-24 18:45

哈，国内老家。

黎丽

是用铁钩子的，也要保护芽头！
David J 发表于 2013-4-24 18:40

那是，看来你是很有经验滴说。:-D