Family day~自制牛排配法国蘑菇汁，请高人指教~~

汐柒 · 发表于 2013-2-17 23:24:38

情人节吃牛排餐有些意犹未尽，和老公family day又准备了材料第一次自己尝试做牛排餐

备料：牛排（两人份）、土豆、蘑菇、洋葱、黄油、红酒、黑胡椒、盐、黄汁

牛排腌制：1.用保鲜膜包裹，用小锤或者刀背面轻敲牛排，将筋敲段
2.放入红酒中腌制20分钟，可以加入少许食盐和黑胡椒

土豆泥：1.将土豆去皮切块，隔水蒸（用筷子可以轻易扎透的程度），压成泥
2.小锅加入黄油，待化后，放入土豆泥、盐、黑胡椒，翻热就好。（最好可以自制Gravy等装盘的时候浇在土豆泥上）

法式蘑菇汁：锅中加入黄油待融化，加入洋葱炒香，放入切片的蘑菇，加入盐、红酒、黄汁、黑胡椒，
最后加入水小火烧至蘑菇变柔软，汤汁变浓稠即成

一切就绪就可以煎牛排了，烧热锅，将牛排煎至个人喜欢的成熟度，撒上少许盐和黑胡椒（我自己还淋了些柠檬汁）

基本的主菜就做好了，在此过程中老公负责的是烤龙虾和蒜香青口也做好了，我就随便搭配了个蔬菜沙拉，温馨的一餐就完成了

献丑了

第一次做味道还可以，不知道行家们还有没有别的什么妙招和技巧，请高人们多多指教啊~~~

51论坛管理 · 发表于 2013-2-18 10:12:53

能人~~都是厉害的~~

汐柒 · 发表于 2013-2-18 10:31:39

能人~~都是厉害的~~
草色新雨发表于 2013-2-18 10:12

谢谢超级版主来捧场:smily::laugh:

51论坛管理 · 发表于 2013-2-18 10:54:55

http://chinesenewyear.51.ca/vote.php#_投票页面出来了，叫朋友一起来给自己捧场吧

汐柒 · 发表于 2013-2-18 11:48:53

回复 4# 草色新雨

:yes:

Z小_Q · 发表于 2013-2-19 18:54:39

真的是第一次做吗

Hoyereno · 发表于 2013-2-20 14:28:37

真的是第一次做吗
囍囍嘻嘻发表于 2013-2-19 18:54

绝对不信~~

汐柒 · 发表于 2013-2-20 15:31:45

绝对不信~~
葱白与油菜发表于 2013-2-20 14:28

谢谢夸奖哈~~

shiman · 发表于 2013-2-22 17:55:30

牛排可用酱油腌，腌时放点黑胡椒，更香，这是本人的体会。

汐柒 · 发表于 2013-2-22 18:17:24

牛排可用酱油腌，腌时放点黑胡椒，更香，这是本人的体会。
shiman 发表于 2013-2-22 17:55

拿这样腌制的话还需要加入红酒吗

shiman · 发表于 2013-2-22 21:18:53

回复 10# 汐柒

不必了，稍微用点料酒什么的也可以。用留在牛仔骨也不错。价格低的多，别有味道。

美无忧 · 发表于 2013-2-23 22:37:50

正宗的西式牛排是不腌的，在煎锅啦直接散调料。。。况且腌牛肉也最好不放盐，会把肉质腌粗的。。。:wink:

汐柒 · 发表于 2013-2-23 22:53:16

回复 12# 美无忧

嗯嗯。。。谢谢建议~~我没有放盐，放了些黑胡椒，但是网上西餐食谱好多都说放在红酒里面腌下:thinking: 下次试下不腌制的