教你榨菜炒排骨

撒哈拉飞雪 · 发表于 2004-6-1 22:20:57

教你榨菜炒排骨
材料：
1、肋排骨一斤，叫卖猪的替你斩成一寸那么大小的块，回来洗净，沥干水，用一汤匙生抽，一茶匙淀粉，半茶匙鸡粉、一汤匙油腌五分钟。
2、榨菜两小包，我用的是乌江牌的陪陵榨菜，几毛钱一包的那种。倒出来和排骨腌在一起。
3、蒜头三粒（和半根拇指那么大的）拍烂，去皮。
4、红尖椒（和中指那么长的那种）两只，去核，切丝。喜欢辣的可以不去核。
准备好了，往锅里倒点油，烧热，把蒜头、尖椒放进去爆香，然后把排骨、榨菜也放进去爆炒至排骨转色后（这过程大概要一分钟左右），倒一点水过刚淹过排骨面，大概十分钟左右，水就会收得差不多了，这时候把排骨炒多两分钟至汁收，如果炒不够两分钟汁就收了，可以再加一点点水炒至收汁。
呵呵，简单吧？希望大家喜欢。记住全程用大火，这道菜不用再放盐，因为榨菜已经够咸，在用水烩排骨的过程中榨菜的味道排骨已经被吸收了！

gghh · 发表于 2004-6-2 17:24:26

好啊，好啊！越来越多的人都成为大厨了！

swiftcloud · 发表于 2004-6-2 17:45:53

撒哈拉飞雪 · 发表于 2004-6-3 09:22:14

块要小，用大火，很好吃，试试吧！

小人物 · 发表于 2004-6-3 18:09:39

哈哈,太好了,本人在家闲置,正想学习厨艺,试问:事先要把排骨水煮过滤吗?

开心 · 发表于 2004-6-4 15:05:38

今天试过了,很好吃,谢谢!有什么好菜再贴出来啊!

转角的花蕊 · 发表于 2004-6-4 19:52:08

真好！ :slobber:

新思维 · 发表于 2004-6-17 19:10:25

不错! 没想到排骨还可以这么做!!!

谢谢!

以前只知道豉椒排骨. 原来榨菜排骨也让人"食过返寻味"啊!

流川情子 · 发表于 2004-6-22 11:18:51

好吃吗？

撒哈拉飞雪 · 发表于 2005-9-13 03:59:09

好吃吗？

A.Helecus · 发表于 2005-10-24 20:10:04

撒哈拉飞雪 · 发表于 2006-2-12 04:46:29

最初由[A.Helecus]发布
不好意思，请问鸡粉是什么？
鸡精或味精

撒哈拉飞雪 · 发表于 2008-2-25 00:45:05

还记得吗？

凌颖 · 发表于 2008-2-26 00:32:07

最初由[A.Helecus]发布
不好意思，请问鸡粉是什么？

chick soup base

凌颖 · 发表于 2008-2-26 00:32:41

support home made.

教你榨菜炒排骨

good!

不好意思，请问鸡粉是什么？

回复：不好意思，请问鸡粉是什么？

回复：不好意思，请问鸡粉是什么？