请问用肉末做菜的时候怎么才能让它成末啊?老是弄出来一块块的,象小肉饼.

温杀 · 发表于 2001-11-12 18:44:44

把肉末拌上酒、葱花、盐待用，等油烧热后，放肉末，立刻使劲炒散它。
我每次是这样弄的，老猫肯定有更好的方法，你等着，她一定会教你的。

匿名 *发表于 2001-11-12 18:55:58* · 发表于 2001-11-12 18:55:58

等不及了 , 先按你说的作 , 弄不好你赔 !

老猫 · 发表于 2001-11-12 20:04:07

你在炒肉的时候油不能太热，大约有 5 成热就放肉馅下去炒，划散它，搅的和油混合了再趁不太热时倒入酱油再炒。我的经验是趁不热时比较容易搅碎，火要小，不要开在 10 上，大约 5-6 就行，炒散了再用大火烧开。你试试看？ :smile:

温杀 · 发表于 2001-11-12 20:15:56

哇，你这么不讲礼啊，怕你了。

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等不及了 , 先按你说的作 , 弄不好你赔 !