相关文章内容摘要 据有关专家论证,蒸是最能保持食物原汁原味的烹饪方法。蒸就是以蒸气加热,使调好味的原料成熟或酥烂入味,其特点就是保持了菜肴的原型的原形、原汁、原味,并且很大程度上保持了菜肴的各种营养素。蒸菜的口味鲜香,形美色艳,原汁损失较少,又不混味或散乱,适用的菜式 ... [ 查看全文 ] § 发表于 2010-1-17
据有关专家论证,蒸是最能保持食物原汁原味的烹饪方法。蒸就是以蒸气加热,使调好味的原料成熟或酥烂入味,其特点就是保持了菜肴的原型的原形、原汁、原味,并且很大程度上保持了菜肴的各种营养素。蒸菜的口味鲜香,形美色艳,原汁损失较少,又不混味或散乱,适用的菜式 ... [ 查看全文 ]
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