回锅肉

阿妹 · 发表于 2002-6-21 00:15:50

回锅肉 :02:

　　原料:
　　带皮猪后腿肉、蒜苗、郫县豆瓣、酱油、甜酱、味精、化猪油。
　　制作方法:
　　1.猪肉刮洗干净，放入汤锅中煮至刚熟，捞出晾凉切成片。蒜苗洗净，切成马耳朵形。

　　2.锅中放油，放入猪肉片炒至出油呈“灯盏窝”状时，放入剁细的郫县豆瓣炒香上色，加入甜酱炒散、炒香，放入酱油、蒜苗、味精炒至蒜苗断生，装盘即可。

　　特色：香味浓厚，色鲜微甜。
:111: p.s.喜欢吃辣的朋友还可以加人辣酱.
:135: p.s. 如果没有蒜苗, 加红, 绿辣椒也行的.... :smile:

网站管理员 · 发表于 2002-6-21 00:18:31

:slobber: 饿了。:O

小西天 · 发表于 2002-6-21 05:06:11

小姐，据说多伦多的肉不灵诶，这么做出来，咬得动么？

老猫 · 发表于 2002-6-21 07:54:28

沃太华的肉，看起来好吃！

泰山顶上一棵葱 · 发表于 2002-6-21 09:32:58

不许诬蔑多伦多的肉 :O

我试过，回锅肉不错 :smile:

老猫 · 发表于 2002-6-21 09:42:23

多加葱，好吃！

温杀 · 发表于 2002-6-21 09:48:25

多伦多的肉好过温沙的肉，温沙的肉好过美国的肉。

小西天 · 发表于 2002-6-21 15:23:03

啊？美国的肉怎么那么差劲？这么说我们可以诬蔑一下美国的肉喽？hihihihi

温杀 · 发表于 2002-6-21 15:30:11

美国的牛肉比加拿大的好

小西天 · 发表于 2002-6-21 15:59:05

是吗？吃起来有什么区别？我不常买牛肉，要买就买腱子肉，别的部位很少试。

阿妹 · 发表于 2002-6-21 16:06:29

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小姐，据说多伦多的肉不灵诶，这么做出来，咬得动么？

回锅肉是煮后切片再拿来炒的, 怎会咬不动??? :rolleyes: 除非你是用大象肉 :O

小西天 · 发表于 2002-6-21 16:18:46

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回锅肉是煮后切片再拿来炒的, 怎会咬不动??? :rolleyes: 除非你是用大象肉 :O

开个玩笑啦，何必那么当真？我在“诬蔑”多伦多的肉，又没有“诬蔑”你的回锅肉。选肉的时候是有讲究的，煮的火候也要掌握的恰到好处，不然煮过了头，连大象肉都不如呢。

小叮当 · 发表于 2002-6-21 16:34:52

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是吗？吃起来有什么区别？我不常买牛肉，要买就买腱子肉，别的部位很少试。

我很喜欢买牛尾，牛尾汤，红烧牛尾都不错的。

:slobber:

小西天 · 发表于 2002-6-21 16:38:02

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我很喜欢买牛尾，牛尾汤，红烧牛尾都不错的。

:slobber:

我只买过一次牛尾。再开个帖子，介绍介绍你的牛尾汤吧？

小叮当 · 发表于 2002-6-21 16:44:42

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我只买过一次牛尾。再开个帖子，介绍介绍你的牛尾汤吧？

行，这就写去。