围绕大白菜,可不可以过上幸福生活???

和风

同志们:

围绕大白菜,可不可以过上幸福生活???

有股生味,怎么弄掉? :confused:

温杀

原料：白菜，香菜3-4根，干红辣椒3个
制作过程：
1、提前2小时洗白菜，切成条状，晾干表面水份
（理由:白菜本身爱出水，而刚洗完的菜，身上全是洗菜水:-P，晾干多余水份比较好）
2、油烧热，放刚干辣椒编香，下白菜煸炒。7成熟时加盐，8成熟时加香菜。出锅前加点味精。（不吃味精的就别加）

注：全过程大概5-8分钟。从头到尾旺火开盖炒，不要煮。

温杀

原料：白菜半棵（平时炒菜的量），6、7个蘑菇，肉丝2两
1、肉丝用酒和盐腌一下（时间长短随意 ）
2、油烧热，煸白菜，至半透明时下肉丝划开，加蘑菇片，
放盐。翻炒均匀后加盖小火闷半小时。
3、加味精出锅（老话：不吃味精者，直接出锅）

特点：不加一滴水，汤全由白菜提供

温杀

http://www.51.ca/bbs/showthread. ... hlight=%B0%D7%B2%CB

温杀

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温杀

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小叮当

除了温杀的几个菜之外，我还能想到的：

1） 猪肉炖粉条里可以放白菜，很香的。
2） 传统上海家常菜：烂糊肉丝（就是白菜炒肉丝）
3） 炒素（a: 红炒[加酱油，看个人爱好加或不加糖] 老豆腐，香菇，腐竹，加白菜）
        （b: 白炒[不加酱油]香菇，笋，黑木耳，加白菜）
4） 小排骨汤+白菜
5） 白菜猪肉饺子/馒头
6） 白菜烙饼

我现在就能想到这些个，其余的大家继续想吧。要我还能想起来的话再贴。

和风

服了,服了,晚上就试试,谢谢两位! :smile:

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小西天

我再添一个，简单，好吃

肉丝炒白菜
不知道跟叮当的上海风味儿有什么区别，这是我们家吃到周末时候经常不得不吃的一道菜，hihi。

所需材料：白菜切丝，猪肉切丝，葱花
所需佐料：糖，酱油

油锅烧热，加油，下葱花，爆出香味儿以后加白菜丝，大火急炒，炒到8成熟以后，加肉丝，oops，忘了说了，肉丝要先炒到7，8成熟，挂浆炒可以，不挂浆也行，最后加一点酱油，糖，尝好口味就可以出锅了。

这个菜在我们家很受欢迎。

小西天

哦，还有一个，也好吃。

炖白菜（先叫这个名吧，这是在一个台湾朋友家吃来的）

材料：白菜，鱼圆，清汤（可以是鸡汤或者排骨汤，没有，就加水就行了）。

做法：汤烧开，加葱花，加白菜块儿（这个最简单，不用刀切，用手撕巴撕巴就行了，不要太小），鱼圆，盐，加几滴酱油，找好口味儿，就让它咕嘟着吧。熟了就可以开吃了。

如果你喜欢吃面筋，豆腐泡什么的，也可以加进去。

注意哦，这个菜不是白菜汤，汤不要加得太多，出锅以后的汤比一般炒菜的汤多一些就好了。

二师兄

酸辣菜

小叮当

最初由[小西天]发布
我再添一个，简单，好吃

肉丝炒白菜
不知道跟叮当的上海风味儿有什么区别，这是我们家吃到周末时候经常不得不吃的一道菜，hihi。

所需材料：白菜切丝，猪肉切丝，葱花
所需佐料：糖，酱油

油锅烧热，加油，下葱花，爆出香味儿以后加白菜丝，大火急炒，炒到8成熟以后，加肉丝，oops，忘了说了，肉丝要先炒到7，8成熟，挂浆炒可以，不挂浆也行，最后加一点酱油，糖，尝好口味就可以出锅了。

这个菜在我们家很受欢迎。

差不离儿，差不离儿！
就是我做这个菜的时候不加葱花和酱油，就加盐和一点儿糖。 :p

seed

1牛肉白菜粉丝煲
牛肉洗净切小块，煮出血水。
起油锅烧热，葱段姜片爆香，然后放入牛肉翻炒一下倒入大半锅水，加老抽，八角，香叶，(小干红辣椒)糖，盐。煮至牛肉八成熟，锅内还剩少量水时加入白菜芯再焖一会儿，最后放入粉丝即可。
菜里的白菜和粉丝最好吃。

2白菜卷
白菜叶去梗，微波炉里加热至软（不要太久），中间随便裹一点什么东西（总之颜色反差要大，我用的香菇，虾仁，生抽，姜末调味），浇上汁即成。当然，如果馅是生肉之类，就还要用微波炉转一次。汁也可据其所好，我做的试验，用了青柠汁，大量的糖，稍许盐，香油。红色的辣椒圈再做个点缀，完工！

3酸辣白菜丝
做法如下，把炒锅烧热，放油，油热后放入姜丝和两勺桂林辣椒酱，然后放入白菜丝同炒，加一点糖，炒到白菜丝变红色和出汤后，不该锅盖炖一会，完全熟透后，放入蒜片和香菜丝，很好吃下饭。

4.猪肉配白菜：北方经典水饺馅

5油焖白菜
将白菜洗净，取菜心待用；鲜蘑冼净，倒入盆内，加汤、盐稍煨。炒勺上火，注入植物油烧至四五成熟时，倒入白菜心，随即加大火力，油焖至八成熟，控去油，再加入汤，将菜心焖熟，沥干汤汁，整齐把菜放在盘中。.炒勺洗净，放入汤、鲜蘑、盐、味精、胡椒粉烧开，淋入水淀粉勾芡，然后起勺，浇在白菜上即成。

6白菜炖豆腐
把白菜切成长条,冻豆腐切成小块.炒锅里放点油,先炒一下白菜条,然后下冻豆腐,加点料酒,酱油,一点盐,就炒啊,炒啊,这样白菜会出水的,不要加水,要用白菜自己出来的水烧才好吃,知道白菜软烂为止.一般用15-20分钟.如果白菜比较干,可以适量加点水,不要太多才好.出锅时可以加点味素和香油.

二师兄

过冬了，过冬了，大家多多准备白菜啊

蓝冰

白菜也有那么多的做法啊，周末就去多买几棵白菜，准备开锅----白菜宴。