概況:相傳在清朝同治年間,蘭州回民馬保子看到當地人民喜吃面食和回族人民喜吃牛羊肉的食俗,於是他經過潛心研究,在羊肉肝子湯裏加上了一定比例的雞湯和牛骨湯,一鮮變三鮮,味道格外鮮美。然後他把原來的刀切面改為手拉麵,且拉麵品種很多,使其清湯牛肉面極受廣大食客歡迎。現在,它不但遍及蘭州市的大街小巷,而且在全國多處設有連鎖店。 |
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