美味的北京小吃 - 奶油炸糕 有照片和视频

棉花糖太太

到了北京的东安市场的经营满族食品的小吃店，豌豆黄、艾窝窝和奶油炸糕是最受欢迎的小点心。过去到了那里，一买就是十几盒。回去还是不够分。尤其是奶油炸糕，咬一口满口奶香，柔软滑嫩，是严冬季节最好的小吃之一。

枫林愚公 发表于 2015-1-25 10:12

看着就好吃。油炸的东西就是香。油条，麻花，炸奶糕，油墩子，糍饭糕...就是煎完了油怎么解决？

棉花糖太太

炸油可以使用几小时不会有问题，尤其是像炸奶油炸糕这类低温油炸操作。我通常使用3次，然后就倒掉。
炸锅的形状很重要，直径要小，深度要大。一来油不会溅得哪里都是，另一方面也不需要倒很多油。
枫林愚公 发表于 2015-1-25 14:09

下次倒垃圾前一天炸。先炸奶糕再炸猪排。充分利用~

棉花糖太太

教教我们吧？我做这个就已经很吃力了。开始的时候面糊沾了一手，可狼狈了。
枫林愚公 发表于 2015-1-25 15:47

下次用冰淇淋勺子不就行了。不粘手形状也好